Печенье «Одуванчики»
Предлагаю приготовить нежное, пушистое, рассыпчатое печенье «Одуванчики». Сразу вспоминается строчка из детского стишка: «Носит одуванчик желтый сарафанчик». Этот самый сарафанчик мы сделаем из кукурузных палочек. А еще они придадут печенью воздушность и легкость.
Скорее готовьте все продукты и зовите всех к чаю!
Поехали!
Нам потребуется
на 25 печений
Для песочного теста:
- Мука пшеничная — 240 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана 15-20% — 100 г
- Желтки — 3 шт
- Сахар — 50 г
- Сода (или разрыхлитель) — 5 г
- Соль — 2 г
- Ваниль по вкусу
Для глазури:
- Сахар — 100 г
- Молоко — 30 г
- Сливочное масло — 30 г
Для обсыпки:
- Кукурузные палочки — 30 г
- Кокосовая стружка — 30 г
Процесс приготовления печенья
- Для песочного теста смешайте муку, сахар, соду и соль. Добавьте холодное сливочное масло, порезанное на кубики и перетрите до состояния крошки.
- Добавьте холодную сметану, желтки и ваниль и быстро замесите однородное тесто. Оно получается гладкое, плотное и не липнет к рукам.
- Отвесьте кусочки по 20 г и скатайте их в шарики.
- Разложите шарики на противень с расстоянием 3-4 см между ними и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета в заранее разогретой до 175-180С духовке. Готовым печеньям дайте остыть.
- Для глазури все ингредиенты переложите в сотейник и доведите до кипения и растворения всех крупинок сахара. Дайте глазури остыть до комнатной температуры.
- Для обсыпки измельчите кукурузные палочки, смешайте их с кокосовой стружкой.
- Каждое печенье натыкайте на палочку или вилку, окунайте в глазурь и стряхивайте ее излишки. Затем переложите в обсыпку и посыпьте его со всех сторон. Получается настоящий одуванчик. Так как это печенье с глазурью, то его лучше хранить в холодильнике, но можно и при комнатной температуре в закрытом контейнере до 1 недели.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
P.S. Еще вкусное печенье «Кокосовые шарики» здесь
