Печенье “Сюрприз”

Если вы любите делать сюрпризы и радовать близких домашней выпечкой, то этот рецепт как раз для вас. Посмотрите, какое красивое, румяное печенье получилось. На тонком печенье красуется хрустящая корочка меренги, а под ней всех ждет сюрприз в виде тянущейся ириски.

Особенно оно понравится любителям безе. Обязательно его приготовьте!

Начнем!

Нам потребуется

на 12-14 шт размером 6 см

  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 170 г
  • Мука — 200 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Соль — 2 г
  • Ирис — 125 г

Процесс приготовления печенья

  1. Яйца аккуратно разделите на белки и желтки.
  2. Муку смешайте с солью и добавьте холодное сливочное масло порезанное на кубики и перетрите до состояния однородной жирной крошки. 
  3. Желтки добавьте к мучной крошке вместе и быстро замесите тесто. Если жидкости желтка не хватит, чтобы тесто начало комковаться добавьте 1 столовую ложку холодной воды или молока.
  4. Раскатайте тесто до толщины 2-3 мм и уберите в холодильник пока готовите меренгу.
  • Для меренги белки взбейте на средней скорости до состояния “мыльной пены”.
  • Понемногу добавьте сахар, за 5-6 приемов. Каждую новую порцию добавляйте только после того, как предыдущая хорошо разошлась.
  • После увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до гладкой блестящей меренги и демонстрации уверенного птичьего клюва.
  • Из охлажденного теста вырежьте основания печений круглой вырубкой и разложите их на противне, застеленном силиконовым ковриком или бумагой.
  • По центру каждого печенья положите кусочек ириски.
  • Меренгу отсадите сверху, переложив ее предварительной в кондитерский мешок и с насадкой.
  • Выпекайте 15-20 минут при 170С пока меренга не станет слегка коричневой.
  • Готовые печенья достаньте из духовки и дайте им остыть.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще рецепт вкусного нежного творожного печенья здесь


3 комментария

  • Галина
    Леночка, спасибо за рецепт, очень понравилось печенье коллегам по работе!
  • Людмила
    Ириску.. А можно вишенку положить?
    • Pastry-School
      Людмила, конечно!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.