Печенье сигаретки

Приготовим сегодня очень вкусное печенье из тонкого хрустящего теста с ореховой начинкой с интересным названием «Сигаретки». Назвали их так из-за формы, которая напоминает сигареты.

Готовится невероятно легко и просто. Скорее доставайте все продукты, а они у вас точно есть!

Поехали!

Нам потребуется

примерно на 25 печений

Тесто

  • Мука пшеничная — 250 г
  • Масло сливочное -100 г
  • Сметана 15-20% — 100 г
  • Соль — 1 щеп.
  • Ваниль — по вкусу

Начинка

  • Орехи — 80 г
  • Сахар -80 г
  • Мед — 30 г

Процесс приготовления печенья

  1. Муку смешайте с солью в чаше миксера. Добавьте холодное сливочное масло, порезанное на кубики и перетрите все до состояния жирной крошки. Я делаю это в миксере насадкой «Лопатка». Можно сделать вручную. Важно, чтобы масло было холодное, строго из холодильника.
  2. Вот такая масса должна получиться, если остались маленькие кусочки масла — не страшно. Добавьте ваниль и холодную сметану и быстро замесите тесто.
  3. Готовое тесто разделите на 2 части и каждую из них скатайте в “колбаску”. Оберните их в пленку или пакет и уберите в холод на 20 -30 минут.
  4. Для начинки орехи измельчите в мелкую крошку.. Можно брать любые орехи, я использую миндаль, но также хорошо подойдут грецкие орехи и фундук. Также я предпочитаю брать обжаренные орехи, так как они более ароматные.
  5. Орехи не нужно измельчать очень сильно, до состояния муки, иначе они начнут выделять масло.
  6. К измельченным орехам добавляем сахар, перешиваем. Затем добавляем жидкий мед и перемешиваем. Если мед засахарился — то подогрейте его в микроволновке и вновь станет жидким.
  7. Теперь будем формировать сигаретки. Достаем одну часть теста, вторую оставляем в холодильнике и отрезаем небольшие кусочки.
  8. Каждый кусочек раскатываем на припыленной мукой поверхности в тонкую лепешку толщиной чуть более 1 мм.
  9. В каждую лепешку выкладываем начинку и распределяем ее тонким слоем, не доходя до края. Теперь вот так сворачиваем лепешку в сигаретку.
  10. Так формируем все печенья.
  11. Готовые печенья выкладываем на противень с расстоянием около 2 см и смазываем яйцом для красивой корочки.
  12. Выпекаем печенья в духовке, заранее разогретой до 180-190С около 15-20 минут до красивого золотистого цвета.
  13. Готовые печенья достаем из духовки и сразу же присыпаем сахарной пудрой через ситечко.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще вкуснейшее бисквитное печенье «Мадлен» здесь


Тэги:

2 комментария

  • Наталья
    Печенье очень вкусное:рассыпчатое в меру сладкое и очень аппетитное. Приятный десерт с утренним кофе или с обеденным чаем. Приятного аппетита! Спасибо за рецепт Pastry-school.online
  • Динара
    Вкусненькие печенюшечки получились. 🥰 Спасибо за рецепт!🍁

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.