Печенье сигаретки

Приготовим сегодня очень вкусное печенье из тонкого хрустящего теста с ореховой начинкой с интересным названием «Сигаретки». Назвали их так из-за формы, которая напоминает сигареты.

Готовится невероятно легко и просто. Скорее доставайте все продукты, а они у вас точно есть!

Поехали!

Нам потребуется

примерно на 25 печений

Тесто

• Мука пшеничная — 250 г
• Масло сливочное -100 г
• Сметана 15-20% — 100 г
• Соль — 1 щеп.
• Ваниль — по вкусу

Начинка

• Орехи — 80 г
• Сахар -80 г
• Мед — 30 г

Процесс приготовления печенья

1. Муку смешайте с солью в чаше миксера. Добавьте холодное сливочное масло, порезанное на кубики и перетрите все до состояния жирной крошки. Я делаю это в миксере насадкой «Лопатка». Можно сделать вручную. Важно, чтобы масло было холодное, строго из холодильника.
2. Вот такая масса должна получиться, если остались маленькие кусочки масла — не страшно. Добавьте ваниль и холодную сметану и быстро замесите тесто.
3. Готовое тесто разделите на 2 части и каждую из них скатайте в “колбаску”. Оберните их в пленку или пакет и уберите в холод на 20 -30 минут.
4. Для начинки орехи измельчите в мелкую крошку.. Можно брать любые орехи, я использую миндаль, но также хорошо подойдут грецкие орехи и фундук. Также я предпочитаю брать обжаренные орехи, так как они более ароматные.
5. Орехи не нужно измельчать очень сильно, до состояния муки, иначе они начнут выделять масло.
6. К измельченным орехам добавляем сахар, перешиваем. Затем добавляем жидкий мед и перемешиваем. Если мед засахарился — то подогрейте его в микроволновке и вновь станет жидким.
7. Теперь будем формировать сигаретки. Достаем одну часть теста, вторую оставляем в холодильнике и отрезаем небольшие кусочки.
8. Каждый кусочек раскатываем на припыленной мукой поверхности в тонкую лепешку толщиной чуть более 1 мм.
9. В каждую лепешку выкладываем начинку и распределяем ее тонким слоем, не доходя до края. Теперь вот так сворачиваем лепешку в сигаретку.
10. Так формируем все печенья.
11. Готовые печенья выкладываем на противень с расстоянием около 2 см и смазываем яйцом для красивой корочки.
12. Выпекаем печенья в духовке, заранее разогретой до 180-190С около 15-20 минут до красивого золотистого цвета.
13. Готовые печенья достаем из духовки и сразу же присыпаем сахарной пудрой через ситечко.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще вкуснейшее бисквитное печенье «Мадлен» здесь