Постные пирожки с ягодной начинкой

Давайте сегодня приготовим вот такие пирожки с тонким тестом и вкуснейшей ягодной начинкой.

К тому же здесь нет ни яиц, ни молока, ни животного масла, и они подходят для постной трапезы.

Но даже, если вы не соблюдаете пост — пирожки вам очень понравятся и разлетятся в один миг. Только представьте: тонкое-тонкое тесто и много-много ароматных ягод.

Уже запахло летом, не правда ли?

Давайте скорее готовить!

Нам понадобится

на 12-14 пирожков

Для теста:

  • Мука пшеничная – 240 г
  • Мука пшеничная цельнозерновая – 100 г
  • Масло растительное – 110 г
  • Вода – 110 г
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сода (разрыхлитель) – 0,5 ч.л.

Для начинки:

  • Ягоды – 400 г
  • Сахар – 100-150 г (в зависимости от кислоты ягод и желаемой сладости)
  • Крахмал кукурузный – 30 г

Процесс

  1. Смешайте оба вида муки (можно использовать только обычную пшеничную при желании) с сахаром, содой и разрыхлителем.
  2. В отдельной чаше смешайте воду с маслом (лучше использовать рафинированное масло, без запаха), добавьте к муке и замесите тесто.
  3. Оберните тесто в пакет и уберите в холод на 30-40 минут, чтобы оно отдохнуло.
  4. Для начинки я годы переложите в сотейник, добавьте сахар, прогрейте до растворения сахара и отложите немного образовавшегося сока в маленькую чашу.
  5. Проварите ягоды с сахаром при небольшом кипении до загустения (5-7 минут).
  6. Сок, который отложили в начале, к этому моменту остынет, добавьте к нему крахмал и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков, добавьте полученную смесь в основную начинку и проварите ее с крахмалом еще 1-2 минуты при периодическом помешивании. Дайте начинке остыть.
  7. Охлажденное тесто разделите на 12-14 частей.
  8. Каждую раскатываете в кружок диаметром 9-10 см (толщина 4-5 мм), в центр круга положите начинку и защипните края с трех местах так, чтобы получился треугольник с открытым верхом.
  9. Выпекайте пирожки при температуре 180С примерно 15-20 минут.
  10. Достаньте из духовки и дайте остыть.

Очень хороши в холодном виде, но и в горячем тоже можно, если сложно утерпеть!

А если вы хотите приготовить постные пироги на дрожжевом тесте, то сделайте Постный пирог с яблоком, корицей и миндалем или Пирог с гречкой и грибами

Вам наверняка понравится!

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

3 комментария

  • Татьчна
    .Спасибо за рецепт. Можно использовать и замороженные ягоды?
    • Pastry-School
      Татьяна, да можно. Я именно такие и использовала
  • Галина
    Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *