Постное лимонное печенье

Пост — не повод отказывать себе в десертах. Предлагаю разнообразить рацион постящихся людей. Это лимонное печенье идеально подойдет для этого. Ведь готовится оно без молока и яиц, а вместо сливочного масла используется растительное.

Наше печенье имеет яркий цитрусовый аромат и кислинку, так как в тесто используем не только сок лимона, но цедру и кожуру.

Готовим постная выпечка по быстрому! Начнем!

Нам потребуется: на 20 шт.

Начинка:

• Мука — 250 г
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 200 г
• Ванильный сахар — 20 г
• Растительное масло — 200 г
• Сода — 0,5 ч.л.
• Соль — 1 г

Процесс приготовления печенья

1. Лимон помойте и высушите. Нарежьте на дольки. Пробейте блендером до состояния пюре и долейте воды, так чтобы получилась масса  200 мл.
2. В полученную массу добавьте сахар, ванильный сахар и растительное масло. Перемешайте.
3. Объедините сухие ингредиенты: муку, соль и соду.
4. Теперь объедините сухие ингредиенты с жидкими. Быстро перемешайте между собой.
5. Получилось мягкое, пышное, ароматное тесто. Выложите тесто на силиконовый коврик, разровняйте лопаткой в слой толщиной 1 см.
6. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 190 градусов, режим выпечки «верх-низ» на 15 минут.
7. Испеченный пласт лимонного печенья нарежьте на порции прямоугольником  6*7 см.
8. Оставьте остывать при комнатной температуре. 

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще рецепт вкусного постный пирога с яблоком, корицей и миндалем здесь