Пряные капкейки «Елочка»
Друзья, сегодня приготовим невероятно простой, но очень вкусный и ароматный десерт, который всем придется по вкусу — это пряные капкейки. А украсим их шапочкой легкого и нежного крема
Я предлагаю сделать шапочки зелеными, чтобы создать новогоднее настроение.
Поехали!
Нам понадобится:
(рецепт на 10-12 капкейков)
Пряное тесто для капкейков:
- Яйца — 110 г
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 90 г
- Кефир — 75 г
- Мука пшеничная — 120 г
- Какао — 3 г
- Корица — 1 ч.л.
- Имбирь — 1 ч.л.
- Разрыхлитель — 3 г.
Пропитка для капкейков:
- Вода — 90 г
- Сахар — 40 г
- Ванильный сахар — 20 г
Крем для шапочек:
- Сыр сливочный творожный “Чудское озеро” — 400 г https://vk.cc/cGlqZd
- Сливки 35% “Чудское Озеро” — 250 г https://vk.cc/cGlqZd
- Сахарная пудра — 100 г
- Краситель водорастворимый зеленый.
Процесс приготовления:
Видео процесса приготовления: https://rutube.ru/video/356926ddd3ee512241d0f14d58dea608/?r=wd
- Для пряного теста: Сливочное масло подогрейте до сильно размягченного или жидкого состояния. Муку просейте с какао, специями и разрыхлителем.
- Яйца комнатной температуры взбейте с сахаром на высокой скорости миксера до пышности и посветления. Добавьте подготовленное сливочное масло, кефир комнатной температуры и объедините миксером на невысокой скорости.
- Всыпьте подготовленные сухие ингредиенты и снова объедините тесто до однородности.
- Отсадите тесто в капсулы для капкейков, наполняя их чуть больше, чем наполовину и выпекайте при 170 С (режим “Верх-низ”, без конвекции) около 25 минут. Готовность проверьте шпажкой.
- Дайте капкейкам остыть
- Для пропитки: объедините все ингредиенты в сотейнике и доведите сироп до кипения. Пропитайте горячим сиропом остывшие капкейки
- Для крема: холодный сливочный сыр объедините с сахарной пудрой до однородности и пластичности на невысокой скорости миксера. Затем в несколько приемов добавьте сливки. Добавьте краситель и еще раз перемешайте до однородности.
- Увеличьте скорость миксера до средней или средне высокой и взбивайте крем до более пышного и плотного состояния, когда он хорошо держит форму и венчик оставляет четкие следы на поверхности.
- Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой “Закрытая звезда” и отсадите в виде шапочек на капкейки. Дополнительно украсьте клюквой и иголочками розмарина.
Готовьте с удовольствием и пусть ваши десерты будут самыми вкусными и красивыми!
Реклама ООО «Торговая Группа Союз»
ИНН 6027094920 erid 2VtzqwdaBF8
Восхитительные кексы, которые могут стать украшением витрины дорогой кондитерской! Откройте для себя кексы с новой стороны
Чему вы научитесь:
✅ Выбирать продукты для наилучшего результата
✅ Правильно готовить тесто для кексов
✅ Делать тесто для финансье
✅ Готовить формы к выпечке, выбирать режим выпечки и правильно выпекать кексы и финансье
✅ Делать сиропы для пропитки кексов и финансье
✅ Готовить начинки для кексов
✅ Делать глазури для декорирования кексов и финансье
✅ Готовить кремы для украшения кексов
✅ Эффектно и изысканно украшать кексы и финансье
Потрясающие вкусы и начинки:
1️⃣ Кекс “Шоколад — банан — фундук”
2️⃣ Кекс “Апельсиновый рай”
3️⃣ Кекс “Йогурт — лесные ягоды”
4️⃣ Кекс “Фисташка”
5️⃣ Кекс “Карамель — пралине”
6️⃣ Кекс “Яблоко корица (без сахара, муки и лактозы)”
7️⃣ Финансье “Двойной миндаль”
8️⃣ Финансье “Цукаты-корица”
9️⃣ Финансье “Голубая матча — ваниль”
🔟 Финансье “Кофе-шоколад”
В результате Вы научитесь готовить потрясающие десерты, которые навсегда завоюют Ваше сердце!
Получите мини-курс с огромной скидкой прямо сейчас по ссылке ниже 👇
https://pastry-school.online/lp/cupcakes-finance?ref_source=blog_cupcakes-finance