Пряные капкейки «Елочка»

Друзья, сегодня приготовим невероятно простой, но очень вкусный и ароматный десерт, который всем придется по вкусу — это пряные капкейки. А украсим их шапочкой легкого и нежного крема

Я предлагаю сделать шапочки зелеными, чтобы создать новогоднее настроение.

Поехали!

Нам понадобится:

(рецепт на 10-12 капкейков)

Пряное тесто для капкейков:

• Яйца — 110 г
• Сахар — 150 г
• Масло сливочное — 90 г
• Кефир — 75 г
• Мука пшеничная — 120 г
• Какао — 3 г
• Корица — 1 ч.л.
• Имбирь — 1 ч.л.
• Разрыхлитель — 3 г.

Пропитка для капкейков:

• Вода — 90 г
• Сахар — 40 г
• Ванильный сахар — 20 г

Крем для шапочек:

• Сыр сливочный творожный “Чудское озеро” — 400 г https://vk.cc/cGlqZd
• Сливки 35% “Чудское Озеро” — 250 г https://vk.cc/cGlqZd
• Сахарная пудра — 100 г
• Краситель водорастворимый зеленый.

Процесс приготовления:

Видео процесса приготовления: https://rutube.ru/video/356926ddd3ee512241d0f14d58dea608/?r=wd

1. Для пряного теста: Сливочное масло подогрейте до сильно размягченного или жидкого состояния. Муку просейте с какао, специями и разрыхлителем.
2. Яйца комнатной температуры взбейте с сахаром на высокой скорости миксера до пышности и посветления. Добавьте подготовленное сливочное масло, кефир комнатной температуры и объедините миксером на невысокой скорости.
3. Всыпьте подготовленные сухие ингредиенты и снова объедините тесто до однородности.
4. Отсадите тесто в капсулы для капкейков, наполняя их чуть больше, чем наполовину и выпекайте при 170 С (режим “Верх-низ”, без конвекции) около 25 минут. Готовность проверьте шпажкой.
5. Дайте капкейкам остыть
6. Для пропитки: объедините все ингредиенты в сотейнике и доведите сироп до кипения. Пропитайте горячим сиропом остывшие капкейки 
7. Для крема: холодный сливочный сыр объедините с сахарной пудрой до однородности и пластичности на невысокой скорости миксера. Затем в несколько приемов добавьте сливки. Добавьте краситель и еще раз перемешайте до однородности.
8. Увеличьте скорость миксера до средней или средне высокой и взбивайте крем до более пышного и плотного состояния, когда он хорошо держит форму и венчик оставляет четкие следы на поверхности.
9. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой “Закрытая звезда” и отсадите в виде шапочек на капкейки. Дополнительно украсьте клюквой и иголочками розмарина.

Готовьте с удовольствием и пусть ваши десерты будут самыми вкусными и красивыми!

Реклама ООО «Торговая Группа Союз» 
ИНН 6027094920 erid 2VtzqwdaBF8