Рождественское печенье из Тосканы
В Новогодние и Рождественские праздники самое время приготовить это чудесное печенье с ароматом амаретто, апельсина и сахарной шапочкой. Это традиционное рождественское угощение Тосканы.
Печенье очень вкусное, хрустящее. Так и хочется откусить кусочек!
Начнем!
Нам потребуется: на 20 шт.
Тесто:
- Мука миндальная — 200 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Яичный белок — 2 шт
- Цедра одного апельсина
- Амаретто — 20 г
- Сок половины лимона
- Кукурузный крахмал — 40 г
Для посыпки:
- Сахарная пудра — 2 ст.л.
Процесс приготовления печенья
- В миске венчиком смешайте яичный белок и лимонный сок до образования легкой пены.
- Всыпьте сахарную пудру, ванильный сахар, цедру апельсина и амаретто. Перемешайте венчиком.
- Добавьте миндальную муку и перемешайте лопаткой. Затем добавьте пшеничную муку и снова перемешайте лопаткой.
- Сформируйте печенья. Рабочую поверхность присыпьте крахмалом. Скатайте тесто в жгут толщиной 3 см. Разрежьте ножом на 20 частей. Каждый кусочек присыпьте крахмалом и сформируйте печенье. Сверху присыпьте печенье сахарной пудрой.
- Выпекайте в духовке, заранее разогретую до 160 градусов, режим выпечки «верх-низ», на 30 минут.
- Готовое печенье достаньте из духовки и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
P.S. Еще рецепт вкусного бананового печенья здесь
Коллекция трендовых французских пирожных с нежным бархатным бисквитом, сочными начинками и шоколадной глазурью. Легкие, эффектные и очень современные десерты, которые легко приготовить на домашней кухне.
Чему вы научитесь:
✅ Готовить идеальное бисквитное тесто для «Мадлен»
✅ Правильно выпекать пирожные
✅ Делать 10 разнообразных начинок
✅ Собирать пирожные и стабилизировать начинки
✅ Готовить шоколадную глазурь
✅ Аккуратно и красиво декорировать десерты
10 вкусов внутри сборника:
1️⃣ Фисташка — малина
2️⃣ Миндаль — абрикос
3️⃣ Три шоколада
4️⃣ Грецкий орех — шоколад
5️⃣ Фундук — вишня
6️⃣ Кокос — манго — маракуйя
7️⃣ Кофе — шоколад
8️⃣ Груша — карамель
9️⃣ Яблоко — корица
🔟 Клубника — мята
В результате вы освоите технологию приготовления пирожных «Мадлен» и сможете создавать эффектные современные десерты — для себя, семьи или на заказ.
Получите сборник с огромной скидкой прямо сейчас 👇
https://pastry-school.online/lp/madeleine-cakes?ref_source=blog_madeleine-cakes