Самые трендовые торты (большая подборка + фото)

Тренд — это направление, которое будет максимально востребовано в ближайшее время. Бывают тренды и в кондитерской индустрии: какие тортики сейчас самые популярные, какой формы, цвета, какие выбирают начинки. В статье я хочу поделиться своими наблюдениями и опытом, чтобы вы могли радовать клиентов новыми сладостями и развивали свою насмотренность.

Давайте скорее приступим к самой интересной части — разбору трендов на примерах с фото.

Тренд на геометричные формы

В этом тренде популярны не только торты простых форм, таких как шар или квадрат, но и более сложные варианты. Сюда же можно отнести тренд на 3Д конструкции — сложные по форме десерты покрывают велюром в один цвет. 

Приготовить шоколадную краску и покрыть десерт велюром можно самостоятельно

| Кстати, у меня есть статья, которая поможет понять, нужен ли вам аэрограф. 

Сложные на вид торты реалистичной формы легко и быстро готовятся прямо на домашней кухне. Например, на вебинаре я объясняю, как приготовить торт из слоеного теста «Кружка пива»

Тренд на необычные декоры: мастика и вафельная бумага

Кондитеры повышают ставки и теперь торты должны быть не только вкусными, но и внешне похожи на произведение искусства. Из вафельной бумаги создают нежный, летящий декор: цветы, перья, бабочки. Из полосок бумаги или мастики создают завитки, а потом выкладывают красивые узоры на поверхности торта — это модное направление называется квиллинг. Чтобы декор выглядел эффектнее, торты чаще всего делают однотонными.

Забавный малыш из мастики отлично подходит для Дня Рождения ребенка

А торты, украшенные вафельной бумагой, —  на свадьбу или День Рождения девушки

Мраморная мастика и блестящие кристаллы из изомальта — мы получаем не только самый трендовый декор, но еще и самый изысканный

Ягоды — вечная классика

Декор, который никогда не потеряет своей популярности. Еще больше оригинальности десерту придаст тренд на полный хаос — творчески разбросайте на поверхности десерта фрукты и ягоды.

Простой в исполнении декор одинаково эффектно смотрится как на бисквитных тортах

Так и на творожных и муссовых десертах

Бенто-торты и персонализированный дизайн — новые тренды тортов

Бенто-торты настоящая палочка выручалочка для кондитера, позволяющая раскрыть индивидуальность и задумку каждого заказчика. Несмотря на размер, здесь есть, где разгуляться фантазии: можно заказать фотопечать с любым изображением или придумать смешную надпись. 

Это раскрывает еще один интересный тренд 2024 года — тренд на персонализацию. Сейчас каждый стремится получить максимально уникальный продукт, полностью отражающий его личность и предпочтения.

В тортиках ко Дню Рождения упор делается на увлечениях и стиле именинника

Но самой большой популярностью сейчас пользуются торты-сообщения. Чтобы заказать такой тортик, не нужно ждать торжества: милые надписи подходят даже для маленьких поводов

Самый трендовый цвет и мода на минимализм

По версии Pantone, мировому эксперту в области цвета, — главным цветом 2024 года назначен Peach Fuzz («персиковый пух»). И неспроста. В последнее время яркие кислотные цвета в декоре тортов отходят на задний план. А более популярными становятся деликатные и приглушенные оттенки. 

Еще более утонченно и элегантно выглядят торты в нежных оттенках с минималистичным декором — простые формы и чистые цвета без лишних деталей. 

Торты в пастельных тонах отлично подходят для свадеб и семейных торжеств. А яркости можно придать при помощи дополнительного декора — ягод или цветов

Обновленная классика

Этот тренд еще называют «Новая ностальгия» — здесь мы вспоминаем известные десерты, сладости и снеки из детства. Ведь хорошие воспоминания помогают нам справляться со стрессами и поднимают настроение. Сюда относятся всем известные тортики, яблочные пироги, сахарная вата, карамель. В хорошо знакомые десерты мы добавляем новые вкусы и концепции. 

Любимый цвет самой известной куклы в мире, а также розочки из крема сегодня вновь на пике популярности и пока не собираются сдавать позиции

Необычные торты с черным контуром выглядят свежо и точно выделяются среди множества других вариантов десертов. А теперь задание со звездочкой: угадаете к каким трендам можно отнести 2D торты? Пишите свои варианты в комментариях

| Если вы готовы попробовать что-нибудь новенькое, — поддерживаю вас в этом! И специально для тех, кто дочитал статью до конца, я дарю промокод 4900CAKE на курс «2D торты Мультяшные торты». Стоимость курса по промокоду составит всего 4900 рублей. Надеюсь увидеть вас на курсе!

Тренды вдохновляют нас на новые техники и приемы. Мы обучаемся, постоянно растем и выходим на новый уровень. Но и не забываем, что главное — удовольствие от процесса готовки и занятия любимым делом. А постоянно меняющиеся тренды не дадут заскучать. Делитесь в комментариях, понравился ли вам такой формат статьи? Вы следите за трендами в кондитерке или придерживайтесь проверенной классики?