Сконы с беконом и горчицей

Давайте сегодня приготовим вкуснейшие сконы. Сконы — это сдобные лепешки-печенья, которые традиционно подают на завтрак в Англии и Шотландии. Готовят их с самыми разными начинками, но мы сегодня сделаем вкусные и сытные сконы с беконом и горчицей.
Готовые сконы хороши как в горячем, так и в остывшем виде. Будут прекрасным завтраком или дополнением к любому овощному блюду или салату.
Давайте скорей начинать!
Нам потребуется
на 20 сконов
- Грудинка варено-копченая — 100 г
- Мука пшеничная — 350 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйца (вареные) — 2 шт.
- Сметана 15-20% — 250 г
- Соль — 0,5 ч.л.
- Сода (или разрыхлитель) — 12 г
- Лук зеленый — 2 ст.л.
- Твердый сыр — 30 г
- Горчица — 100 г
Процесс приготовления сконов
- В чашу миксера пересыпаем муку, соль и соду, добавляем холодное сливочное масло, порезанное на кубики. И перетираем все с помощью насадки «Лопатка» до состояния однородной жирной крошки.
- Отдельно смешаем сметану с горчицей. Я использую зернистую дижонскую горчицу, но можно использовать любую, которая вам нравится.
- Яйца, сваренные вкрутую, покрошим, добавим мелко порезанный зеленый лук.
- Также покрошим грудинку и добавим ее к яйцам с луком.
- Сыр натираем на мелкой терке, добавляем в чашку и перемешиваем.
- Добавляем сметанную смесь к мучной крошке и быстро замешиваем тесто.
- Теперь добавки отправляем в тесто и снова перемешиваем, чтобы они распределились равномерно.
- Вот такое тесто у нас получилось.
- Я буду отвешивать его по 50 г и формировать вот такие лепешечки. Можно делать это на глаз, без весов.
- Выпекаем сконы 20 минут при 175-180С до уверенного золотистого цвета.
- Готовые сконы хороши как в горячем, так и в остывшем виде.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
P.S. Еще вкусные быстрые лепешки на кефире здесь
