Сконы с беконом и горчицей

Давайте сегодня приготовим вкуснейшие сконы. Сконы — это сдобные лепешки-печенья, которые традиционно подают на завтрак в Англии и Шотландии. Готовят их с самыми разными начинками, но мы сегодня сделаем вкусные и сытные сконы с беконом и горчицей.

Готовые сконы хороши как в горячем, так и в остывшем виде. Будут прекрасным завтраком или дополнением к любому овощному блюду или салату.

Давайте скорей начинать!

Нам потребуется

на 20 сконов

• Грудинка варено-копченая — 100 г
• Мука пшеничная — 350 г
• Масло сливочное — 100 г
• Яйца (вареные) — 2 шт.
• Сметана 15-20% — 250 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сода (или разрыхлитель) — 12 г
• Лук зеленый — 2 ст.л.
• Твердый сыр — 30 г
• Горчица — 100 г

Процесс приготовления сконов

1. В чашу миксера пересыпаем муку, соль и соду, добавляем холодное сливочное масло, порезанное на кубики. И перетираем все с помощью насадки «Лопатка» до состояния однородной жирной крошки.
2. Отдельно смешаем сметану с горчицей. Я использую зернистую дижонскую горчицу, но можно использовать любую, которая вам нравится.
3. Яйца, сваренные вкрутую, покрошим, добавим мелко порезанный зеленый лук.
4. Также покрошим грудинку и добавим ее к яйцам с луком.
5. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем в чашку и перемешиваем.
6. Добавляем сметанную смесь к мучной крошке и быстро замешиваем тесто.
7. Теперь добавки отправляем в тесто и снова перемешиваем, чтобы они распределились равномерно.
8. Вот такое тесто у нас получилось.
9. Я буду отвешивать его по 50 г и формировать вот такие лепешечки. Можно делать это на глаз, без весов.
10. Выпекаем сконы 20 минут при 175-180С до уверенного золотистого цвета.
11. Готовые сконы хороши как в горячем, так и в остывшем виде.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще вкусные быстрые лепешки на кефире здесь