Шоколадная панакотта

Сегодня мы с вами приготовим варенье из сливок! Да, да именно так переводится с итальянского языка панакотта. Этот нежный, воздушный десерт всем придется по вкусу. Любителей шоколада он точно не оставит равнодушным.

Готовится он невероятно просто и быстро, самое долгое — это дождаться, когда он стабилизируется.

Не будем терять ни минутки! Приступим!

Нам потребуется

• Сливки 33-35% — 250 г
• Молоко 2,5 — 3,2% — 125 г
• Сахар — 50 г
• Желатин — 6 г
• Шоколад темный — 120 г
• Шоколадная стружка для украшения

Процесс приготовления панакотты

1. Желатин замочите в 36 г воды.

2. Сливки и молоко перелейте в сотейник, добавьте сахар и перемешайте. Доведите смесь практически до кипения, снимите с огня добавьте набухший желатин и перемешайте до полного растворения желатина.

3. Горячей смесью залейте шоколад и перемешайте до объединения. Я предпочитаю с конце пробить смесь блендером.

4. Разлейте панакотту по стаканчикам для подачи и уберите в холод для стабилизации на 3-4 часа.

4. Перед подачей украсьте десерт тертым шоколадом или на свой вкус.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще вкуснейшая панакотта с мятой и клубничным желе здесь