Сочники
Сколько же есть различных рецептов выпечки с творогом, но неизменным, конечно, остается сочник -вкус знакомый многим еще с детства. Сочники — это рассыпчатое песочное тесто и нежная творожная начинка.
И эту вкусную, ароматную выпечку можно приготовить быстро у себя дома прямо сейчас!
Приступим!
Нам потребуется: на 11-12 шт.
Тесто:
- Яйцо СО — 1 шт
- Сахар — 60 г
- Сливочное масло — 75 г
- Сметана 20% — 75 г
- Мука пшеничная — 250 г
- Соль — 1 щеп.
- Сода — 0,5 ч.л.
Начинка:
- Творог — 230 г
- Яичный белок — 1 шт.
- Сахар — 60 г
- Сметана 20% — 50 г
- Мука пшеничная — 20 г
- Желток яичный — 1 шт.
Процесс приготовления сочников
- Яйца взбейте с сахаром на высокой скорости миксера до пышного состояния.
- Добавьте сметану и размягченное сливочное масло. Перемешайте на низкой скорости миксера.
- В муку добавьте соль и разрыхлитель. Перемешайте. Всыпьте сухие ингредиенты в яичную смесь и замесите тесто. Тесто получается гладкое.
- Приготовьте начинку. В миску переложите творог, сахар, сметану, яичный белок и объедините блендером до гладкого состояния.
- Добавьте муку и перемешайте лопаткой. Начинка готова.
- Присыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной 2-3 мм. Вырежьте кружочки диаметром 10 см.
- 1 столовую ложку начинки положите на край кружочка и закройте второй половинкой теста.
- Переложите сочники на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Смажьте яйцом. Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, режим выпечки «верх-низ» 30 минут.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
P.S. Еще рецепт вкусных творожных конвертиков здесь
Самый трендовый десерт с эффектной подачей и 10 самыми вкусными начинками. Нежные чизкейки с хрустящей песочной основой, яркими вкусами и красивой глазурью — десерт, который легко приготовить дома и который всегда вызывает восторг.
Чему вы научитесь:
✅ Готовить рассыпчатое песочное сабле и основу для чизкейков
✅ Делать нежные сырные кремы для холодных чизкейков
✅ Готовить конфи, карамель и вкусные прослойки
✅ Правильно собирать и замораживать чизкейки
✅ Делать чизкейки на палочке
✅ Готовить шоколадную глазурь и аккуратно глазировать десерты
✅ Правильно хранить готовые чизкейки
10 вкусов внутри курса:
1️⃣ Манго — клубника
2️⃣ Апельсин — темный шоколад
3️⃣ Карамельный латте — кофе, карамель
4️⃣ Ягоды — ваниль
5️⃣ Йогурт — малина
6️⃣ Брусника — белый шоколад
7️⃣ Тыква — фундук
8️⃣ Яблоко — корица
9️⃣ Груша — карамель
🔟 Банан — шоколад
В результате вы научитесь готовить эффектные мини-чизкейки с современной подачей — для себя, семьи, подарков или заказов.
Получите коллекцию трендовых десертов и начните готовить уже сегодня 👇
https://pastry-school.online/lp/mini-cheesecakes?ref_source=blog_mini-cheesecakes