Сочники

Сколько же есть различных рецептов выпечки с творогом, но неизменным, конечно, остается сочник -вкус знакомый многим еще с детства. Сочники — это рассыпчатое песочное тесто и нежная творожная начинка.

И эту вкусную, ароматную выпечку можно приготовить быстро у себя дома прямо сейчас!

Приступим!

Нам потребуется: на 11-12 шт.

Тесто:

  • Яйцо СО — 1 шт
  • Сахар — 60 г
  • Сливочное масло — 75 г
  • Сметана 20% — 75 г
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Соль — 1 щеп.
  • Сода — 0,5 ч.л.

Начинка:

  • Творог — 230 г
  • Яичный белок — 1 шт. 
  • Сахар — 60 г
  • Сметана 20% — 50 г
  • Мука пшеничная — 20 г
  • Желток яичный — 1 шт.

Процесс приготовления сочников

  1. Яйца взбейте с сахаром на высокой скорости миксера до пышного состояния.
  2. Добавьте сметану и размягченное сливочное масло. Перемешайте на низкой скорости миксера.
  3. В муку добавьте соль и разрыхлитель. Перемешайте. Всыпьте сухие ингредиенты в яичную смесь и замесите тесто. Тесто получается гладкое.
  4. Приготовьте начинку. В миску переложите творог, сахар, сметану, яичный белок и объедините блендером до гладкого состояния.
  5. Добавьте муку и перемешайте лопаткой. Начинка готова.
  6. Присыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной 2-3 мм. Вырежьте кружочки диаметром 10 см.
  7. 1 столовую ложку начинки положите на край кружочка и закройте второй половинкой теста.
  8. Переложите сочники на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Смажьте яйцом. Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, режим выпечки «верх-низ» 30 минут.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще рецепт вкусных творожных конвертиков здесь

Комментариев нет

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *