Печенье «Трюфель»

Сегодня давайте приготовим очень вкусное и нежное печенье, похожее на конфеты. Рассыпчатое песочное тесто в обрамлении тонкого слоя какао, оттеняющего своей горчинкой вкус печенья и придающее нашим печеньям-конфетам такой благородный и торжественный вид.

Никто не останется равнодушным к этому маленькому сладкому шедевру. А еще оно интересно тем, что тесто мы сделаем на вареных желтках.

Вы можете сделать это же тесто и на сырых желтках, но так печень получается с более интересной текстурой, поэтому советую попробовать.

Нам потребуется

на 15-16 печений среднего размера

Тесто для лукошек

  • Вареные желтки — 3 шт.
  • Масло сливочное — 130 г
  • Мука пшеничная — 140 г
  • Сахарная пудра — 60 г
  • Соль — 1 щеп.
  • Ваниль — по вкусу
  • Сахарная пудра (для обсыпки) — 2-3 ст.л
  • Какао (для обсыпки) 2-3 ст.л.

Процесс приготовления

  1. Растопите сливочное масло. Переложите желтки в чашу, добавьте сахарную пудру и хорошо разотрите. Соедините растопленное сливочное масло с желтками и хорошо перемешайте. В результате должна получиться гладкая однородная масса. Затем добавьте ваниль и немного соли. Все перемешайте.
  2. Просейте муку и переложите в чашу к желткам. Перемешайте до состояния однородного теста.
  3. Сформируйте из теста печенье. Для этого возьмите весы и отмерьте тесто примерно по 25 г. Придайте каждому кусочку теста форму трюфеля (скатайте шарик и сделайте из него конус). Уберите печенье на 20 минут в морозильную камеру для стабилизации.
  4. Выпекайте печенье при 175 — 180С (режим «Конвекция) около 15 — 20 минут.
  5. Приготовьте смесь для обваливания: какао и сахарную пудру в равных частях смешайте и просейте через сито. Достаньте печенье из духовки, и пока печенье горячее обваляйте его в смеси из какао и сахарной пудры. Дайте печенью остыть.
  6. Для придания бархатистости печенью искупайте его дополнительно в какао без добавления сахарной пудры.
  7. Храните при комнатной температуре.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

27 комментариев

  • Светлана
    Елена благодарю, приготовила очень вкусное печенье, смотрится презентабельно, рецепт очень быстрый и легкий, советую всем Для семьи надо сразу 2 порции готовить
  • Татьяна
    Леночка,благодарю за рецепт,Вы делитесь с нами не только рецептом,а и позитивом тоже!
  • Наталия
    Спасибо за рецепт. Подскажите можно выпекать в обычной духовке?
    • lena-pastry
      Наталья, добрый день! Можно выпекать в обычной духовке увеличив температуру выпечки на 10 градусов.
    • Pastry-School
      Наталья, да, конечно!
  • Елена
    Спасибо большое Елена за рецепт, сегодня сделала , всем очень понравилось печенье .
    • Pastry-School
      Спасибо!)))
  • Светлана
    Добрый вечер 🌆 Лена, спасибо за рецепт!Печенье вкусное,всей семье понравилось!
  • Оксана
    Огромное спасибо за рецепт, все продукты доступны,все просто и очень 😋 вкусно))) Сегодня сделала♥
  • Алла
    Лена а если нет конвекции то не получится выпечь
    • lena-pastry
      Алла, добрый день! Если нет конвекции можно выпекать увеличив температуру выпечки на 10 градусов.
  • Алла
    какая вкуснотища.спасибо
  • Светлана
    Спасибо Леночка. Как всегда все просто, доступно, понятно и очень вкусно👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👋👋👋👋👋👋👋👋
  • Надежда Петрова
    Елена большое спасибо за рецепт! Я обязательно приготовлю, только вернусь домой.
  • Нина
    Спасибо! Очень интересный рецепт. Обязательно приготовлю🖐️😘
  • Анжела Коваленко
    Лена, большое спасибо за рецепт таких прекрасных печенюшек!!
  • Зоя
    Добрый вечер. Лена, спасибо за рецепт, вкусный и простой в приготовлении, субботний вечер с вкусняшками!
  • Светлана Шагова
    Спасибо за интересный рецептик!
  • татьяна
    огромное спасибо ,приготовим с внуками
  • Венера
    Добрый день!Спасибо за рецепт. Аппетитно,просто.
  • Венера
    Добрый день!Спасибо за рецепт. Аппетитно.
  • Зуёнок Елена
    Лена, здравствуйте! Большое спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю. Мне кажется, можно и орешек во внутрь положить. Вкусно будет. Классный рецепт!
  • Вероника
    Вау! Елена, спасибо огромное за рецепт! Обязательно приготовлю!
  • Вера
    Лена .Спасибо за рецепт . Очень интересный и простой. Обязательно приготовлю. Доброго субботнего утра! Не хотят отправлять мой коментарий. Видимо много одинаковых
  • Вера
    Лена .Спасибо за рецепт . Очень интересный и простой. Обязательно приготовлю. Доброго субботнего утра!
  • Елена
    Елена,доброе утро,спасибо за оригинальный рецепт,сегодня вкусняши уже есть,а эти приготовлю через пару дней.
  • Нина Монахова
    Лена, доброго субботнего утра! Спасибо за такой необычный рецепт. Честно говоря не встречала такое печенье, была приятно удивлена! Обязательно попробую успечь. Удачи вам и вашей команде, позитива и вдохновения!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *