Творожные сырки в шоколадной глазури
Творожные сырки любят все. Но магазинные вызывают большое сомнение. Да, вкусные. Но польза?
Так что давайте готовить сами любимое лакомство.
Только натуральные ягоды, творог хорошего качества, и настоящий шоколад. Думаете кто-то устоит? Проверено — не устоит!)))
Так что сразу к делу!
Поехали…
Нам потребуется
на 8-10 сырков
Клубничная начинка
- Пюре клубники — 125 г
- Сахар — 30 г
- Желатин — 3 г
Творожная масса
- Творог 5-9% — 400 г
- Сгущенное молоко — 50 г
- Шоколад белый — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Ваниль по вкусу
Шоколадная глазурь
- Шоколад молочный — 200 г
- Масло растительное — 30 г
Процесс приготовления творожных сырков
- Для начинки желатин залейте холодной водой. Если у Вас листовой желатин, то залейте произвольным количеством воды. Если порошковый желатин, то залейте 18 мл воды (из расчета 6 мл воды на 1 гр. желатина).
- Ягоды переложите в сотейник, всыпьте добавьте сахар и поставьте на плиту прогревать, периодически помешивая до того, как над сотейником пойдет активный пар и сахар полностью растворится. Снимите сотейник с огня и добавьте набухший желатин (листовой желатин хорошо отожмите от излишков жидкости).
- Затем переложите ягоды в стакан и пробейте блендером для однородности. Готовую начинку из ягод разлейте в подходящую форму (и заморозьте) или остудите до гелеообразной консистенции.
- Для творожной массы творог протрите через сито либо пробейте блендером до гладкого состояния. Растопите шоколад в микроволновой печи короткими сессиями (по 20-30 секунд).
- В чашу миксера переложите творог, сгущенное молоко, размягчённое сливочное масло и ваниль. Объедините все ингредиенты на не высокой скорости миксера (насадка «лопатка»). Затем добавьте растопленный шоколад и ещё раз перемешайте.
- Силиконовую форму для сырков заполните творожной массой (как показано на видео) и в центр творожной массы уложите начинку из клубники. Сверху закройте начинку творожной массой.
- Поставьте форму с сырками в морозильную камеру на 8-10 часов.
- Для шоколадной глазури растопите молочный шоколад в микроволновой печи импульсами.
- Добавьте в шоколад растительное масло и хорошо всё объедините.
- Достаньте сырки из морозильной камеры. Извлеките их из формы. В сырок вставьте шпажку и окуните в шоколадную глазурь. Дайте излишкам глазури стечь. Извлеките шпажку и украсьте сырки растопленным белым шоколадом.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
Самый трендовый десерт с эффектной подачей и 10 самыми вкусными начинками. Нежные чизкейки с хрустящей песочной основой, яркими вкусами и красивой глазурью — десерт, который легко приготовить дома и который всегда вызывает восторг.
Чему вы научитесь:
✅ Готовить рассыпчатое песочное сабле и основу для чизкейков
✅ Делать нежные сырные кремы для холодных чизкейков
✅ Готовить конфи, карамель и вкусные прослойки
✅ Правильно собирать и замораживать чизкейки
✅ Делать чизкейки на палочке
✅ Готовить шоколадную глазурь и аккуратно глазировать десерты
✅ Правильно хранить готовые чизкейки
10 вкусов внутри курса:
1️⃣ Манго — клубника
2️⃣ Апельсин — темный шоколад
3️⃣ Карамельный латте — кофе, карамель
4️⃣ Ягоды — ваниль
5️⃣ Йогурт — малина
6️⃣ Брусника — белый шоколад
7️⃣ Тыква — фундук
8️⃣ Яблоко — корица
9️⃣ Груша — карамель
🔟 Банан — шоколад
В результате вы научитесь готовить эффектные мини-чизкейки с современной подачей — для себя, семьи, подарков или заказов.
Получите коллекцию трендовых десертов и начните готовить уже сегодня 👇
https://pastry-school.online/lp/mini-cheesecakes?ref_source=blog_mini-cheesecakes
Пилюгина Лилия
lena-pastry
Helga
Инна
Светлана
Элла
Екатерина
Ольга
Pastry-School
Галина
Елена большое спасибо за прекрасные рецепты!Вы молодец!
Наталья
Наталья
Нина Андриаш
Ольга