Творожные сырки в шоколадной глазури

Творожные сырки любят все. Но магазинные вызывают большое сомнение. Да, вкусные. Но польза?

Так что давайте готовить сами любимое лакомство.

Только натуральные ягоды, творог хорошего качества, и настоящий шоколад. Думаете кто-то устоит? Проверено — не устоит!)))

Так что сразу к делу!

Поехали…

Нам потребуется

на 8-10 сырков

Клубничная начинка 

• Пюре клубники — 125 г
• Сахар — 30 г
• Желатин — 3 г

Творожная масса 

• Творог 5-9% — 400 г
• Сгущенное молоко — 50 г
• Шоколад белый — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Ваниль по вкусу 

Шоколадная глазурь 

• Шоколад молочный — 200 г
• Масло растительное — 30 г

Процесс приготовления творожных сырков

1. Для начинки желатин залейте холодной водой. Если у Вас листовой желатин, то залейте произвольным количеством воды. Если порошковый желатин, то залейте 18 мл воды (из расчета 6 мл воды на 1 гр. желатина).
2. Ягоды переложите в сотейник, всыпьте добавьте сахар и поставьте на плиту прогревать, периодически помешивая до того, как над сотейником пойдет активный пар и сахар полностью растворится. Снимите сотейник с огня и добавьте набухший желатин (листовой желатин хорошо отожмите от излишков жидкости).
3. Затем переложите ягоды в стакан и пробейте блендером для однородности. Готовую начинку из ягод разлейте в подходящую форму (и заморозьте) или остудите до гелеообразной консистенции.
4. Для творожной массы творог протрите через сито либо пробейте блендером до гладкого состояния. Растопите шоколад в микроволновой печи короткими сессиями (по 20-30 секунд).
5. В чашу миксера переложите творог, сгущенное молоко, размягчённое сливочное масло и ваниль. Объедините все ингредиенты на не высокой скорости миксера (насадка «лопатка»). Затем добавьте растопленный шоколад и ещё раз перемешайте.
6. Силиконовую форму для сырков заполните творожной массой (как показано на видео) и в центр творожной массы уложите начинку из клубники. Сверху закройте начинку творожной массой.
7. Поставьте форму с сырками в морозильную камеру на 8-10 часов.
8. Для шоколадной глазури растопите молочный шоколад в микроволновой печи импульсами.
9. Добавьте в шоколад растительное масло и хорошо всё объедините.
10. Достаньте сырки из морозильной камеры. Извлеките их из формы. В сырок вставьте шпажку и окуните в шоколадную глазурь. Дайте излишкам глазури стечь. Извлеките шпажку и украсьте сырки растопленным белым шоколадом.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!