Творожные пряники в мятной глазури

… А для Ванечки
И для Танечки
Будут, будут у меня
Мятны прянички!

Пряник мятный,
Ароматный,
Удивительно приятный,
Приходите, получите,
Ни копейки не платите…

К.И. Чуковский, «Бармалей»

Да-да-да! Пряники бывают разные)))

Наверное, Вы привыкли, что я Вам рассказываю исключительно про имбирные расписные пряники, но… пришло время исправить ситуацию.

И сегодня у нас будут мятные творожные пряники.

Знакомый вид этих пряников — ассоциация родом из далекого детства. Честно скажу, что не особо я любила магазинные пряники в детстве. А дома у нас как-то не было принято их готовить.

И первый раз испекла я пряники, уже сама став мамой.

Мне подарили книгу «Рецепты для детей» и там был именно этот рецепт. Ключевым моментом для меня стало то, что эти пряники творожные. Ну очень я люблю творожную выпечку. Очень.

И пряники действительно очень вкусные.

Они прекрасно подойдут для детей. В них нет пряностей и специй (не все детки их любят), но они здесь и не нужны, чтобы не конфликтовать с мятным ароматом.

Делаются эти пряники, очень легко и быстро. Вам обязательно понравится!

Итак, поехали!))))

Нам потребуется:

примерно на 25 пряников

Для пряников:

  • Мука пшеничная — 375 гр.
  • Творог (жирность, 5 — 9%) — 250 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 100 гр. (я обычно использую тростниковый, но можно и обычный)
  • Мед — 1 ст.л. (по желанию)
  • Масло растительное — 70 гр. (используйте рафинированное подсолнечное масло, или нерафинированное масло, подходящее по вкусу и аромату к сладкой выпечке. Например, ореховое масло)
  • Сода пищевая (или разрыхлитель) — 1 ч.л.
  • Соль — 1 щепотка

Для глазури:

  • Белок — от 1 среднего или небольшого яйца
  • Сахарная пудра — 150 — 160 гр.
  • Апельсиновый сок — 1 ст.л.
  • Мятное масло и мятная настойка —  1 — 2  капли.
  1. Творог протрите через сито. Добавьте яйцо, сахар и мед и перемешайте до однородности.
  2. Затем добавьте масло и снова перемешайте до однородности.
  3. Муку просейте вместе с содой, добавьте соль  и всыпьте к творожной массе.
  4. Тщательно выместите тесто. Должно получиться достаточно плотное, эластичное, не липнущее к рукам тесто.
  5. Сформируйте из теста «колбаску» толщиной примерной 3-4 см. и порежьте ее на кружки толщиной примерно 1.5 — 2 см.
  6. Скруглите по бокам каждый кружок, придавая ему форму пряника. Разложите пряники на противень (застеленный антипригарным ковриком или бумагой для выпечки) на расстоянии примерно 3 см. друг от друга.
  7. Выпекайте пряники в духовке, заранее разогретой до 200С (режим «верх-низ», средний уровень) до золотистого цвета примерно 20 — 30 минут.
  8. Пока пекутся пряники приготовьте глазурь. Белок и сахарную пудру перемешайте миксером на низкой скорости до однородности. Добавьте апельсиновый сок и мятную настойку. Еще раз перемешайте до однородности.
  9. Готовые пряники достаньте из духовки и слегка остудите на решетке.
  10. Перед глазирование пряники должны быть слегка теплыми. То есть не совсем остывшими, но и не горячими.
  11. Все пряники положите в чашу с глазурью и, аккуратно перемещая их руками в чашке», добейтесь того, чтобы все они были полностью «искупаны» в глазури.
  12. Глазированные пряники доставайте по одному и укладывайте на решетку, чтобы стекли остатки глазури.
  13. Дождитесь пока глазурь обсохнет (1 — 1.5 часа), после этого их можно снять с решетки.

Все! Прекрасные ароматные мятные пряники готовы! И их с большим аппетитом будут уплетать и Танечки, и Ванечки, и Сашеньки, и Дашеньки, и все-все-все!!!))))

Готовьте с удовольствием!

И мне будет очень приятно, если Вы будете публиковать фото своих десертов по этому рецепту с хэштегом #mypastryschool или #готовлюсленой

31 комментарий

  • Лидия
    Спасибо большое за рецепт!!!!! Прянички получились изумительные. Вместо масла мяты протерла живую мяту, получились зелененькие,весёленькие пряники
    • Pastry-School
      Отлично! Это здорово!
  • светлана
    спасибо огромное за Ваши рецепты. Все довольно просто и вкусно.
  • Асмик
    Здравствуйте Елена, огромное спасибо но я уже испекла ваше пряники, очень вкусные, ещё и не один раз пекла , моя семья просто фокусирует с пряниками, (е'сть пряники, глаза закрой, а теперь нету.) Очень вкусные и ароматные спасибо тебе теперь ты кормишь мою семью, и мне не надо думать что подавать к чаю. Леночка я отправила вам на Инстаграме , вы посмотрите 5сли не трудно.♥♥
  • Елизавета
    Елена, спасибо огромное за рецепт. Пряники супер. Огромное вам спасибо!!!!!!!! я добавила в глазурь малиновый сироп и немного красителя, прянички получились розового цвета и привели внуков в восторг.
  • Елизавета
    Елена, спасибо огромное за рецепт. Пряники супер. Огромное вам спасибо!!!!!!!!
  • Неля
    Леночка,здравствуйте! Спасибо большое за ваш труд,за вашу щедрость!Очень приятно учиться по вашим урокам и готовить по вашим рецептам. С весной Вас!
  • Светлана
    Лена большое спасибо за прекрасные рецепты!!!Как только будет возможность обязательно запишусь на полный курс.
  • Татьяна
    Здравствуйте! Елена, подскажите, а мятное масло где можно приобрести? Это эфирные масла? В аптеке?
  • Елена
    Благодарю за рецепт! Сегодня испекла чудо прянички , до глазури дело не дошло )) их благополучно расхватали с протвени и надо сказать вкусно и так, как творожное печенье. В следующий раз сделаю с глазурью, спасибо за Ваш труд!
  • Людмила
    Спасибо!Попробуем обязательно!
  • Карина
    Здравствуйте Елена. Прозевала ваш оболденный чизкейк, нельзя рецептик получить, у мужа день рождение 12, очень хотела его побаловать.
    • Pastry-School
      Карина, а какой именно чизкейк показался вам обалденным?))) У нас их несколько было
  • Светлана
    Спасибо большое за рецепт Елена! Сегодня испекла прянички,правда рецепт, очень хороший. Как же вкусно, я не могу найти слов.....
    • Pastry-School
      Спасибо большое!)))
  • kruzhevo1704
    Леночка, Вы умничка!!! И вся Ваша компания, Молодцы!!! Спасибо огромное за рецепты!!!
    • Pastry-School
      Спасибо!)))
  • Галина
    Как приятно получать рецепты вкусной выпечки, да еще и родом из нашего детства! Спасибо!
  • Дарья
    Здравствуйте! А мед когда и как добавлять?
    • Pastry-School
      Дарья, действительно упустила. Спасибо! Добавляйте к творогу вместе с яйцами и сахаром.
  • Ольга
    Спасибо за рецепт! Подскажите,пожалуйста, сколько можно такие пряники хранить?
    • Pastry-School
      Ольга, где-то до недели они спокойно хранятся. Чтобы не пересохли - в закрытой упаковке.
  • Наталья
    Елена, добрый день. Сделала пряники. Очень хороший рецепт. Только с глазурью что то не получилось. очень густая получилась. Кисточкой намазывали :). Какую ошибку мы допустили? С уважением. Наталья
    • Pastry-School
      Наталья, это базовая консистенция, ею рисуют линии, как я показываю на видео. Чтобы покрывать пряники глазурь нужно разбавлять водой.
  • Айше
    Леночка спасибо за рецепт обязательно приготовлю, только у нас на Чукотке мяты не найти а,можно аптечные капли?и масло мяты есть. Испеку отпишусь. Спасибо!
  • Аня
    Как здорово, обязательно надо будет попробовать приготовить такие пряники, вы прям меня заинтересовали)))
  • Элеонора
    Елена, спасибо за рецепт! Сразу захотелось приготовить прянички! Подскажите, пожалуйста, мятное масло и мятная настойка это одно и тоже? Их можно самой приготовить?
    • Pastry-School
      Элеонора, настойку обычно делают на алкоголе, а масло - это либо выжимка эфирных масел, либо масло, ароматизированное. В любом случае, нам подходит и то, и то. Настойку можно сделать самому: порубите мелко мяту, переложите в темную баночку.Залейте спиртом или водкой, так чтобы он все покрыл.Оставьте настаиваться пару дней. Затем процедите и храните в плотно закрытой банке
      • Элеонора
        Спасибо большое!
  • Элеонора
    Елена, спасибо большое за рецепт! Сразу захотелось их приготовить! Подскажи, пожалуйста, мятное масло и мятная настойка это одно и тоже? Их можно самим приготовить?
  • Настасья
    Елена,благодарю за простой и очень вкусный рецепт пряников!Детям они очень -очень понравились.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *