Ванильный чизкейк

Друзья, сегодня приготовим десерт, который знают и любят во всем мире.

Он настолько популярен, что занимает первую строчку в рейтинге самых заказываемых ресторанных десертов.

Я поделюсь с вами рецептом особого очень нежного чизкейка с потрясающим мягким кремом, который понравится всем.

Поехали!

Нам понадобится:

(рецепт на форму диаметром 18 см)

Песочная основа:

  • Песочное печенье — 200 г
  • Масло сливочное — 100 г

Сырный крем:

  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 170 г
  • Сыр сливочный творожный “Лабне” — 500 г https://vk.cc/cCZLEB
  • Сметана 20% — 100 г
  • Ваниль — по вкусу

Процесс приготовления:

https://rutube.ru/video/3fb7242ed695e1f6bd88478c83f090dd

  1. Для песочной основы: печенье измельчите в мелкую крошку и смешайте с размягченным (или растопленным) сливочным маслом. Должна получиться пластичная масса, которая хорошо “комкуется”.
  2. Дно разъемной формы простелите бумагой для выпечки и выложите форму изнутри (боковинки и дно) ровным слоем около 4-5 мм подготовленной массы.
  3. Уберите форму с песочной основой в холодильник (или морозильник) на 10 минут, пока готовите сырный крем
  4. Для сырного крема: объедините все ингредиенты на высокой скорости миксера. Форму с песочной основой оберните несколькими слоями фольги и поставьте в огнеупорный лоток. Переложите сырный крем в форму.
  5. В лоток налейте воды так, чтобы ее уровень доходил примерно до половины формы по высоте.
  6. Выпекайте чизкейк 70-80 минут в при 150-155 С (режим “Верх-низ”, без конвекции). Затем выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке до полного остывания.
  7. После переставьте чизкейк в холодильник для стабилизации на 3-4 часа.
  8. После стабилизации аккуратно извлеките чизкейк из формы и можно сразу подавать.  

Готовьте с удовольствием и пусть ваши десерты будут самыми вкусными и красивыми!

Комментариев нет

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *