Вупи пай (американский бисквит с кремом)

Сегодня готовим американский десерт — Вупи пай. Название переводится как «пирожок радости». Но это не пирог, а нежнейший сэндвич из двух шоколадных бисквитов с воздушной кремовой прослойкой. Темное шоколадное тесто, которое дает идеально влажную текстуру. Начинка обязательно должна быть жирной и стабильной.

Вупи пай получаются воздушными, насыщенно-шоколадными и красиво выглядят в подаче. Это отличный десерт для детей, сладкого стола или домашнего праздника.

Приступим!

Нам потребуется

Тесто:

• Сливочное масло — 155 г
• Сахар — 240 г
• Яйцо — 1 шт
• Молоко — 125 г
• Сода — 1 ч.л. 
• Соль — 0,5 ч.л.
• Пшеничная мука — 210 г
• Какао — 45 г
• Горячая вода — 60 г

Крем:

• Сливочное масло — 115 г
• Творожный сыр — 340 г
• Сахарная пудра — 100 г

Процесс приготовления вупи пай:

Так же смотрите процесс приготовления на YouTube: https://youtu.be/tIOrtzMpQuQ

Так же смотрите процесс приготовления на VK: https://vkvideo.ru/video-160908314_456239298

1. Для теста в чашу переложите размягченное сливочное масло и сахар. Перемешайте миксером до объединения.
2. Затем добавьте яйцо и снова перемешайте миксером. Добавьте молоко комнатной температуры, снова перемешайте.
3. Далее, просеивая через сито, добавьте муку, какао, соду и соль. Объедините лопаткой и добавьте кипяток, снова перемешайте.
4. Переложите тесто в кондитерский мешок. Отрежьте край мешка отверстием 1 см. Отсадите тесто четным количеством. Должно получиться 28-30 половинок. Отсаживайте таким, образом, чтобы тесто было на большом расстоянии друг от друга. 
5. Выпекайте в духовке заранее разогретой до 180 градусов 12 минут. 
6. Готовые бисквит снимите с горячего противня м переверните. Оставьте остывать до комнатной температуры. 
7. Для крема размягченное сливочное масло и сахарную пудру объедините на средней скорости миксера.
8. Потом добавьте сливочный сыр и снова объедините все на средней скорости миксера. Обязательно перемешайте крем лопаткой.
9. Возьмите кондитерскую насадку, которая вам больше всего нравится. У нас насадка закрытая звезда с 12-ю лучиками. Срежьте край мешка так, чтобы все лучики прошли. 
10. Переложите крем в кондитерский мешок.
11. Соберите пирожные. На первую половинку спиралью отсадите крем и накройте второй половинкой. Так соберем все пирожные.  

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще рецепт вкусной пирожного «Буше» здесь