Завтраки в стиле Allegro… История одной книги

Честно говоря, я до сих пор не осознала, что у меня вышла книга. Даже когда привезли тираж, даже когда я взяла в руки один экземпляр из пачки и полистала. Не знаю почему. Это так волнительно…

Хотя казалось бы: а чего такого?

Но вот не знаю. Просто исполнилась мечта. Просто я счастлива, но сил и эмоций кричать об этом нет. Есть лишь легкая усталость и удовлетворенность. Вам такое знакомо?

Почему книга про завтраки?

Уверена, что многие удивились, что я написала книгу про завтраки. Я знаю, что от меня ждали книгу про торты, про пирожные, про сладости в общем.

И это вполне логично. Я же кондитер, а писать про то, что знаешь и любишь логичнее всего. Все мне говорили: Лена, столько рецептов вкусных тортов, пора издавать книгу.

Я соглашалась, кивала, понимала, что надо. Но! Дело не двигалось. Ведь как только я думала о тортах, сразу хотелось писать энциклопедию. И я не могла даже начать, упиралась в какую-то невидимую стену. И буксовала.

Поэтому мне кажется, что это не я выбрала тему книги, а она выбрала меня.

Как только я подумала о том, что нужно написать о завтраках — все само собой завертелось.

Я сама очень люблю готовить. Это может показаться смешным, но когда я готовлю дома для семьи — я как бы отдыхаю.

Создание тортов и десертов — это немного иной процесс, это работа, которую я очень люблю. Дома я торты не готовлю, как вы догадываетесь. Мне их хватает на работе)))

Но вот приготовить для семьи что-то вкусненькое, сделать это быстро, подать красиво — вот этом я ловлю кайф и отдых на своей кухне. Я даже в гостях умудряюсь встать у плиты, если обстановка позволяет)))

Так что книга про завтраки, про мою к ним любовь. У меня ведь целая философия завтрака!

Фото, фото, фото…

Я сразу решила, что книга должна быть с большим количеством красивых фотографий. Потому что фото создают настроение, вдохновляют и настраивают на нужный лад.

Мне хотелось, чтобы в книге были и фотографии готового блюда, и фотографии процесса приготовления. И стало понятно, что нужно искать хорошего фотографа.

Здесь я долго не думала, мы как раз работали по делам Pastry-School с Лешей Васильевым и по счастливой случайности он оказался свободен.

4 полных рабочих дня мы работали с Лешей в студии вдвоем в таком режиме: я делала завтрак из книги, Леша в этот момент фотографировал процесс приготовления. Готовый завтрак я сразу же сервировала и в отдельной части студии Леша делал фото готового завтрака. Там мы устроили специальную фотозону.

Пока Алексей трудился над итоговым фото, я убирала в зоне готовки, подготавливала продукты на следующий завтрак и все повторялось. Вот такой вот конвейер)))

Периодически бывали такие моменты: Лена, а вот здесь бы неплохо маленький помидорчик «черри» на ветке, есть? Помидорчика черри на ветке не было и я в качестве разминки бежала по магазинам в поисках этого самого помидорчика.

Мне эти 4 дня запомнились! Представляете, с утра до вечера ты только готовишь и сервируешь завтраки))) Леша, кстати, тоже наелся завтраков. Но многие ему так понравились, что мы упаковывали их для его жены и детей.

А теперь садимся писать

Когда фото были готовы я приступила уже к самой книге. Надо сказать, что я люблю немного излагать мысли в письменной форме. Но скорее в формате каких-то заметок, а тут надо сесть и написать более структурно.

Тем более мне не хотелось писать книгу исключительно как сборник рецептов. Для меня важно было изложить свой подход к приготовлению завтрака, почему это важно, что это несет. Надеюсь, что мне это удалось…

Конечно, пригодились навыки, которым нас учили в школе на уроках «Литературы». Помните? У текста должно быть вступление, основная часть и заключение.

И вообще, сознавайтесь — кто в детстве писал книгу? Я писала. Про гномика и бельчонка. Так что можно сказать, первоначальный опыт был)))

Здесь самое сложное — найти время и силы, чтобы просто усадить себя перед компьютером и начать писать. Ведь всегда находится куча более важных дел. И хотя я даже вписывала себе в цели на Новый год процесс написания книги и публично об этом заявляла, но все это не сильно помогло.

Скорее всего моя книга так осталась бы в виде недописанного файла, если бы не один человек.

Шеф-редактор — кто это?

Мне повезло познакомиться с человеком, роль которого в появлении этой книги на свет сложно переоценить.

Когда я рассказала ему, что пишу книгу, он попросил выслать мне ее почитать.

Как вы понимаете, книгу я, конечно же, писала. Тут я не врала. Но она была в таком разрозненно-несобранном состоянии, что высылать ее было категорически нельзя. Поэтому появился стимул сесть, все причесать, переписать отдельные куски, дописать не достающие.

В общем, я проделала работу, которую все не могла закончить, и выслала ему текст. Текст ему понравился, особенно он заценил идею с музыкальными темпами в привязке к разным завтракам и все завертелось.

Вот тут я поняла, зачем нужен издатель. Потому что автор — это автор, а процесс издания книги и ее подготовки к печати — это абсолютно другая история и автору сложно ее потянуть.

Мой шеф-редактор нашел корректоров, верстальщиков, убедил меня выпустить книгу в формате чуть больше, чем А5, чтобы удобно было держать ее на кухне и готовить по ней. Продумал, кучу других моментов, о которых я даже не задумывалась.

Он же придумал название книги. Мне все никак оно не давалось, на ум приходило только «25 лучших завтраков» или что-то в этом духе, что мне совсем не нравилось.

Так что мой вам совет, если Вы тоже подумываете о написании книги, то сразу ищите себе такого шеф-редактора или издателя, который понимает что к чему и запустит вам процесс.

Это должен быть человек, с которым у вас хорошее взаимопонимание, похожее видение книги. Которого вы уважаете. Потому что он точно вам будет предлагать что-то новое и не всегда вам будет оно понятно с первого раза)))

Путь длиною в 16 месяцев

Если посчитать сколько времени прошло с начала работы над книгой, то получится примерно полтора года. Не многовато для книги в 120 страниц?

Возможно.

Но может быть ей нужно было пройти именно такой путь. Конечно, в этом отрезке времени были периоды активной работы, а были и периоды, когда книга была фактически заброшена.

Но она вышла и я счастлива.

И буду счастлива вдвойне, если она окажется у вас на кухне и благодаря ей чьи-то завтраки станут чуть вкуснее, чуть красивее. И это точно привнесет радость в нашу жизнь!

P.S. Ссылка на первый тираж книги

на ОЗОН — смотрите здесь

17 комментариев

  • Natalja
    Елена, от всего сердца поздравляю с выходом книги! Это просто здорово! Искренне за Вас рада. Не зря говорят, что талантливый человек талантлив во всем.
    • Pastry-School
      Спасибо большое, Наташа!
  • Вера
    Лена! Поздравляю с публикацией вашей книги. Это большое событие для вас. Мне очнь нравятся ваши мастер классы. Как вы их ведете. Думаю и книга должна быть интересной. Успехов вам!🌷🌷🌷
    • Pastry-School
      Спасибо!))) Так приятно!
  • Нина
    Дорогая Елена! Спасибо вам за книгу. Я её ещё не купила, но прочитав эту статью, о том, как она рождалась - очень захотелось прикоснуться к вашей философии завтраков! Я тоже люблю готовить, красиво подать и наслаждаться едой. Красивый завтрак = идеальное начало дня! От души поздравляю вас с первым изданием! Желаю, чтобы книга была не последним достижением в литературной сфере. Очень люблю вашу школу ( с вами с 2017 года) и уважаю вас! ❤️
    • Pastry-School
      Спасибо, Нина! Согласна на все 100% на счет завтрака и начала дня!
  • Ира
    Елена, добрый день! Поздравляю Вас с новым прорывом! Вы большая умничка и трудяга!!! Вы вдохновляете меня, ваши проекты двигают меня по совершенно новому пути, пусть и очень медленно! Глядя на вас остановиться уже не возможно и без Вас уже никак))) А здесь на тебе издание книги!!! Браво!!! Удачи Вам и вдохновения!!! Спасибо за всё!!!
    • Pastry-School
      Спасибо огромное!!!!
  • Ольга
    У меня на кухне отныне живёт эта замечательная книга. Она действительно очень красивая, подробная и удобная для готовки (если бы была большого формата в красивом переплёте, то надо было бы её использовать подальше от плиты, очень бережно, она бы красовалась на полочке. Так её, конечно, тоже жалко, но менее😉 Ну а так, открываешь, смотришь фотографии и проситываешь небольшие комментарии в начале рецепта - и не терпится испробовать! Уже позавтракали семьёй пшенно-тыквенной кашейи запеканкой, следующий завтрак - рисово-манговая каша😋😋 Хочется пожелать выпустить вторую книгу! Лично мне было бы интересно и полезно, если бы Леночка также оригинально и душевно собрала выпечку к чаепитию Торты не делаешь каждый день, долго, достаточно дорого, калорийно, шикарно. А вот разные печенья и кексы по рецептам pastry school идут на ура! Вроде бы просто, но всем очень нравятся с чаем, арахисовое печенье с какого-то мастер класса, бискотти, овсяные печенья, шоколадные, мятно- ежевичные, банановый кекс, маффины.... Делать просто, быстро, получается очень вкусно для душевного чаепития. Хорошо бы всё это иметь в красивом сделанном с любовью сборнике ;)!!!
    • Pastry-School
      Ольга, спасибо огромное! Я так рада!!!!
  • Елена
    Елена, от души Вас поздравляю! Удачи Вам и творческих находок в вашей работе.
    • Pastry-School
      Спасибо!!!!
  • Елена
    Елена, мои поздравления! Дальнейших творческих успехов, удачи и оптимизма!
    • Pastry-School
      Спасибо!!!!
  • Елена
    Елена, я искренне Вас поздравляю! Это же совсем непросто «родить « книгу! Я с Вами практически с самого начала, постоянно пользуюсь Вашими уже проверенными мной рецептами. И теперь очень заинтересовалась книгой. Удачи, успехов и процветания Вам!!!
    • Pastry-School
      Спасибо!!!
  • Елена
    Елена, мои поздравления!!! Дальнейших творческих успехов, удачи и оптимизма!!!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.