Торт «Пища Ангела»- сама нежность

Такое красивое название «Пища ангела» этот торт получил благодаря особому бисквиту. Он делается на белках и у него почти белый цвет. Ангельский бисквит. Обязательно нужно сделать!

За счет того, что в бисквите нет желтков, бисквит совсем не рассыпчатый. У него очень нежный вкус, не сильно сладкий и очень ненавязчивый. Такой спокойно-умиротворенный бисквит, если такие эпитеты вообще к бисквитам можно применять.

Как правило этот бисквит дополняют лишь взбитыми сливками и ягодами, чтобы подчеркнуть его нежность.

Готовы к новому десерту?

Тогда поехали…

Нам потребуется

на бисквит диаметром 18-20 см.

Ангельский бисквит 

• Белки — 200 г
• Сахар — 120 г
• Мука пшеничная — 80 г
• Соль — 1 щеп.
• Ваниль по вкусу 

Взбитые сливки 

• Сливки 33-35% — 100 г
• Сахарная пудра — 25 г

Ягоды для украшения 

Процесс приготовления ангельского бисквита

1. Для бисквита важно хорошо приготовить меренгу. Здесь не нужно никуда торопиться и включать высокую скорость. действуем без спешки, но и не медлим. Подробное описание как правильно взбивать белки я подготовила для вас ЗДЕСЬ
2. Белки комнатной температуры переложите в чашу миксера, добавьте щепотку соли  и начинайте взбивать на низкой скорости. Через несколько минут по краю белков начнут, появляется пузыри. Когда белки превратятся в однородную белую массу, состоящую из мелких пузырьков одинакового размера добавьте в несколько приёмов сахар.
3. После добавьте ваниль и продолжайте взбивать на средней скорости меренгу до гладкой блестящей массы и состояния «птичьего клюва».
4. Очень аккуратно вмешайте во взбитые белки  просеянную пшеничную муку. Перемешивать  нужно в одном направлении, стараясь захватывать всю массу со дна. Особенно усердствовать на этом  этапе не нужно. Необходимо просто добиться однородности.
5. Дно и боковинки формы простелите бумагой для выпечки. Переложите в него готовое тесто и выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 170-175С (режим «Конвекция»)  примерно 30 минут. Готовый бисквит снимите с горячего противня и дайте ему остыть.
6. Для крема холодные сливки перелейте в чашу для взбивания  и при помощи миксера хорошо взбейте до лёгких пиков. Затем добавьте просеянную  сахарную пудру и ещё раз все объедините миксером.
7.  Выложите взбитые сливки на охлажденный бисквит. Украсьте торт свежими ягодами.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!