Блины со всего Света!

Я как-то привыкла считать, что блины — это чисто русская тема. Наше национальное достояние, если можно так сказать.

Во-первых, у нас есть праздники, напрямую связанные с этим блюдом. Это всеми любимая Масленица.

А потом в моем детстве мы очень часто жарили блины. И я считала, что блины, пельмени и борщ — это что-то исконно русское, о чем иностранцы даже не догадываются.

Но, конечно же, я очень ошибалась.

И блины, и пельмени есть в очень многих кухнях мира.

Давайте сегодня совершим экскурс по блинам.

Россия

В России мы готовим самые разные блины: и дрожжевые потолще, и без дрожжей — тоненькие. Их еще называют скороспелые. Потому что не нужно ждать пока подойдет дрожжевое тесто.

А еще у нас есть праздник, который невозможно представить без блинов. На Масленицу мы всю неделю печем блины. Кстати, вы знали, что каждый день Масленицы — это особые блины и интересные традиции? Если нет почитайте нашу статью (ссылка) про этот замечательный Русский праздник

Франция

Во Франции очень любят тонкие кружевные блинчики. Блинчик по-французски звучит как «Креп» (crêpes). И под таким именем эти блины знают во всем мире.

Особой разновидностью являются блинчики Креп Сюзетт (Crêpes Suzette) — тонкие кружевные блины, которые подают с соусом на основе ликеров “Куантро” или “Гранд Марньер” и поджигают при подаче. Зоелице получается очень красивое и эффектное.

А вообще французы очень любят блины на завтрак и на полдник.

Италия

В Италии готовят Креспелле (Crespelle), что в переводе собственно говоря и означает блинчик. Креспелле чаще всего делают из жидкого теста достаточно тонкими и не сладкими и дополняют разными начинками. В качестве начинок Итальянцы очень любят добавлять к креспелле сыры, паштеты и шпинат, а также сладкие взбитые крема на основе маскарпоне и сливок с ягодами и фруктами.

Англия

Английские блинчики похожи на русские. Жидкое тесто чаще всего делают на основе молока, сахара и яиц. Но вот англичане еще придумали добавлять в блины Эль и солодовую муку. Благодаря этому блины получаются более пористыми и с характерным ароматом.

Чехия

В Чехии, Венгрии и Сербии пекут свои блинчики — Палачинке. Их чаще всего делают из смеси кукурузной и пшеничной муки, иногда в тесто добавляют картофельное пюре.

Чаще всего такие блинчики подают с мясными начинками и томатным соусом с паприкой.

Германия

В Германии пекут пфанкухены (pfannkuchen), то есть пирог на сковороде ( pfanne — скорворода по-немецки). Их любят делать потолще и посытнее и подают с самыми разными начинками.

Норвегия и Дания

Здесь блины называют лефсе (lefse) и предпочитают делать более толстые картофельные блины, которые подают в качестве основного блюда с рыбой, мясом и морепродуктами.

Делают и тонкие лефсе (tynnlefse) — их чаще всего делают сладкими на десерт.

Ближний Восток

На востоке тоже делаю блины. Самые известные — багрир.

Это марокканские блинчики, которые еще называют «100 дырок» или «губчатые блины», потому что они очень пористые. А еще их особенность — то что они обжариваются только с одной стороны.

Подают такие блины, обильно полив жидким медом.

Америка

И нельзя не вспомнить про американские панкейки (pancakes). В переводе это также означает «пирог на сковороде» ( pan — сковорода, cake — пирог). Панкейки делают как небольшие толстые блинчики и подают чаще всего как десерт со сладкими начинками.

Вот такая история! Блины есть практически во всех кухнях мира. Делитесь — какие еще интересные блины вы знаете!