Один день из жизни шеф-кондитера школы Pastry-School.Online

Всем привет! Меня зовут Елена Крохмаль и я шеф-кондитер онлайн школы кондитерского искусства Pastry-School.Online. В мои рабочие задачи входит создание рецептов, приготовление разных десертов, планирование закупок, съемка видео-уроков и коммуникация с командой. 

Сегодня я хочу поделиться с вами одним днем из своей жизни. Вы узнаете, как проходит мой обычный рабочий день, какие задачи я выполняю и что помогает мне всегда оставаться в тонусе и придумывать новые идеи.

Утро

Утро — моя самая любимая и спокойная часть дня. Я просыпаюсь в 7:30, хотя будильник был установлен на 6:45. Но сегодня за окном дождь, и мне захотелось ещё немного поваляться в кровати.

Для начала выпиваю стакан воды и включаю кофемашину. Пока кухня наполняется ароматом свежего кофе, я разбираю посудомоечную машину.

Пока пью утренний кофе, просматриваю рецепты, которые мы планируем снимать завтра для YouTube. Сразу заношу в заметки продукты, которые нужно купить к съемкам. После кофе приступаю к приготовлению завтрака.

Обожаю завтраки и всегда стараюсь выделить на них время, если только не проспала. Сегодня решила приготовить омлет с сыром.

После завтрака собираю спортивную сумку, одеваюсь и отправляюсь на тренировку.

День

После тренировки отправляюсь в Школу. Каждый понедельник в 12.00 мы собираемся на планерку. Там обсуждаем с командой наши планы на неделю.

Во вторник и среду пройдет двухдневный бесплатный мастер-класс. Такие мастер-классы наша школа проводит каждый месяц. Каждый раз на этих занятиях мы готовим новые десерты и за 7 лет ни разу не повторились))

Мы обсуждаем все детали подготовки: какие ингредиенты нужно вывести на экран, чтобы зрители могли прочитать рецепт, а не воспринимать на слух. Время прихода оператора для настройки оборудования, кто будет читать комментарии участников (у нас есть и такая роль), продолжительность эфира и так далее. Также на повестке дня доработка личного кабинета (нашей обучающей платформы) с учетом пожеланий кураторов.

После планерки работаю за компьютером. Пишу рецепты, которые нужно передать дизайнеру для создания красивых PDF-файлов. Отвечаю на сообщения администратора. Она присылает мне все вопросы, которые подписчики задают в социальных сетях и по электронной почте, связанные с кондитерским делом. Потом администратор оперативно рассылает мои ответы.

Потом идем обедать. За обедом с Антоном, продюсером школы, обсуждаем личные дела (кто как провел выходные), а также отчет по рекламе.

После обеда приступаю к подготовке материалов для предстоящего мастер-класса и заканчиваю десерт для программы «На кухне с шефом». Этот проект «живой» встречи проходит раз в месяц, и для каждой я придумываю новый десерт. Иногда вдохновение приходит буквально за 4–5 дней до встречи, как в этот раз.

В четверг уже будет эфир, а только сегодня (в понедельник) я заканчиваю десерт. В этот раз решила сделать порционный десерт, так как на двух предыдущих эфирах были торты.

До 17:00 тружусь на кухне, убираю и мою посуду, а потом сразу бегу домой.

Вечер

Дома даю ребенку указания насчет ужина, мы немного болтаем. Глажу котов и быстро собираю сумку на танцы.

На танцы приходится ехать в центр Москвы, что не очень удобно. Зато на танцах я полностью перезагружаюсь. Все мои мысли направлены на отработку движений, а в голове звучит внутренний ритм (раз-два-три-четыре), после чего я чувствую огромный прилив сил.

Я уверена, что завтра на мастер-классе буду полна энергии и вдохновения, и смогу передать эти эмоции участникам. Так, чтобы после мастер-класса им захотелось приготовить торт и порадовать своих близких.

Мотивация и энергия — это очень важно, как и проработанный рецепт))

Я возвращаюсь домой после 22:00. Все уже поужинали, я готовлю себе легкий ужин, и пора идти спать! Завтра будет новый день! И это классно!

_____________________________________________________
Друзья, надеюсь вам было интересно провести со мной этот день. Если вы тоже увлечены кондитерским искусством, то рекомендую посетить наш сайт. Изучите программу курсов и мастер-классов. Количество обучающих программ точно вас удивит! И до скорой встречи!