Дрожжевые блины на полдник

С каким приемом пищи у Вас ассоциируются блины? С завтраком? Воскресным!)))

А давайте сделаем невероятно пышные, пористые и красивые дрожжевые блины?

Бояться не стоит, делаются они легко и очень просто. Нужно только учитывать, что дрожжевому тесту потребуется час на расстойку. Поэтому на завтрак такие блины планировать не будем, но к полднику точно успеем!

Совсем немного усилий, невероятно простой список ингредиентов и вуаля!… Целая гора вкуснейших, румяных, аппетитных пористых блинов уже на тарелке и все спешат к столу!

Итак, поехали!

Нам потребуется:

• Молоко — 850 г. (можно заменить на воду, или взять молоко и воду в соотношении 50%-50%)
• Мука — 500 г.
• Дрожжи свежие — 15 г. (я предпочитаю работать со свежими прессованными дрожжами, но если Вы не можете их найти, то можете заменить на 5 г.сухих быстродействущих дрожжей)
• Яйцо (среднее или крупное) — 1 шт.
• Сахар — 30 г.
• Растительное масло — 2 — 3 ст.л.
• Соль — 1/2 ч.л.

1. Молоко слегка подогрейте. Оно должно быть температуры чуть выше комнатной.
2. Дрожжи (15 г.) раскрошите в небольшую миску, залейте небольшим количеством молока (примерно 150 — 200 г. из общего объема), добавьте весь сахар (30 г.) и перемешайте до полного растворения дрожжей. Накройте миску пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков, чтобы дрожжи начали работать.
3. Минут через 10-15 в смеси должны образоваться пузырьки на поверхности и мы можем продолжать.
4. В большой миске смешайте миксером (или при помощи венчика) яйцо (1 шт.), оставшееся молоко, соль (1/2 ч.л.). Добавьте подошедшие дрожжи.
5. Затем всыпьте просеянную муку (500 г.) и перемешайте смесь до однородности, чтобы не было комочков. Миксером делать гораздо удобнее.
6. Накройте чашку полотенцем (или пищевой пленкой) и поставьте тесто для блинов подходить в теплое место без сквозняков примерно на 1 час.
7. Когда тесто подойдет (оно должно увеличиться в объеме примерно в 1.5 — 2 раза), добавьте растительное масло (3 ст.л.) и перемешайте до однородности.
8. Пеките блины на хорошо разогретой сковороде. Как я пеку блины, я подробно описала здесь (ссылка).
9. Первый блин — это тот самый момент, когда Вы должны определить устраивает ли Вас консистенция теста. Вообще эти блины задуманы как толстые (у меня получаются 5-6 мм. толщиной), при этом тесто достаточно густое и рвется, а не стекает. Но консистенция такая, что оно самостоятельно распределяется по сковородке.
10. Если Вам такое тесто кажется густым, то Вы можете просто добавить чуть теплой воды (или молока) и перемешать тесто до однородности, добившись нужной Вам консистенции.
11. Блины сразу же смазываем кусочком сливочного масла.
12. Подавать лучше горячими, «с пылу — с жару». Но уверяю Вас, что им и не дадут сильно остыть, все кто будет находиться поблизости!)))

Теперь Ваша очередь попробовать!!!

Готовьте с удовольствием!

И мне будет очень приятно, если Вы будете публиковать фото своих десертов по этому рецепту с хэштегом #mypastryschool или #готовлюсленой