Фотографируем десерт аппетитно: советы начинающему кондитеру

Вы любите готовить и радовать близких вкусными десертами? Наверняка вам хочется хвастаться своими шедеврами с друзьями или в семейном чате. Но иногда фотографии ваших кулинарных творений получаются не такими аппетитными, как хотелось бы. В этой статье я расскажу о простых правилах фотосъемки, которые помогут начинающим кондитерам создавать яркие и привлекательные снимки, от которых у ваших клиентов сразу потекут слюнки. 

Из чего состоит удачный кадр

Даже при отсутствии профессионального оборудования можно создавать потрясающие фотографии еды, используя простые техники и доступные инструменты. В этом блоке я расскажу об основных принципах построения кадра, таких как выбор правильного ракурса, композиции и фона, а также работу с реквизитом.

Использование естественного света — один из ключевых принципов успешной фуд-фотографии. Важно снимать в светлую погоду, но не прямо у окна, чтобы избежать резких теней. Рассеянный свет обеспечивает более мягкую и естественную картинку. Например, если хотите подчеркнуть нежность и воздушность десерта, используйте боковой свет, направленный на блюдо под углом 45 градусов.

Далее переходим к ракурсу и композиции — важному аспекту успешной фуд-фотографии. Что здесь следует учесть:

• определите, как вы будете снимать блюдо — сверху, снизу или сбоку. Это зависит от формы и размера блюда, а также, какие детали вы хотели бы подчеркнуть. 
• расположите предметы в кадре так, чтобы они находились вдоль линий или на пересечении зрительных точек, используйте правило диагоналей для добавления динамики;

• попробуйте симметричную композицию, если снимаете одинаковые продукты или блюда;
• используйте дополнительные ингредиенты: украсьте кадр свежими ягодами, фруктами, зеленью или специями;
• пробуйте разные планы: выберите крупный и дальний план в зависимости от того, хотите ли вы показать текстуру или детали блюда.

Теперь давайте разберемся с фоном и цветовой гаммой фотографии. Начинать стоит со съемки на однотонном фоне, например, на фоне стены или белого ватмана. Избегайте фотографий на фоне кухни, мелких предметов или холодильника. Убирайте лишние предметы из кадра. Таким образом, внимание зрителя фокусируется на десерте, а фон не отвлекает от главного объекта съёмки — вашего шедевра. 

Разобравшись с основными правилами, пробуйте усложнять кадр. Используйте реквизит. Это сделает кадр интереснее, зрителю захочется его рассматривать. Например, если это рождественский кекс, добавьте в кадр праздничных украшений. Для демонстрации лимонного пирога, можно разбросать рядом лимоны. 

Советы начинающим фуд-фотографам: как сформировать свой стиль

В искусстве фотографии, как и в кулинарии, создание своего фирменного стиля играет ключевую роль. Вот несколько советов о том, как же нащупать свой индивидуальный стиль. 

• изучение основ композиции и освещения

Ходите в музеи, смотрите красивое кино, книги, работы других кондитеров. Проводите  анализ увиденного, отмечайте для себя понравившиеся моменты: обратите внимание на интересные цветовые сочетания, композицию и ракурсы. Пробуйте повторять работы мастеров, экспериментируйте с различными техниками и приемами. 

• практика и эксперименты

Эксперименты с разными типами освещения и временем суток помогут вам найти свой стиль. Например, попробуйте снимать утром, когда свет мягкий и теплый. Или стилизуйте съемку вечером, имитируя ужин при свечах. Играйте с цветом фона, добавляя контраста или создавая нежные пастельные оттенки. Не бойтесь нарушать правила и экспериментировать, чтобы получить интересный и запоминающийся кадр.

• выход за рамки формата 

Если вас не очень интересует фотография или вы уже являетесь опытным фотографом, попробуйте снимать видео. Это очень популярный формат сегодня. Покажите процесс приготовления еды, добавьте голосовое сопровождение. Так вы сможете погрузить зрителя в атмосферу и продемонстрировать свой профессионализм: вы можете подробно описать каждый шаг, показывать ингредиенты и технику приготовления. Зрители смогут увидеть, как мастерски вы обращаетесь с ножом или миксером, проникнуться атмосферой вашей кухни.

Примеры успешных фуд-фотографий и анализ их особенностей

А теперь давайте немного поупражняемся. Я приведу примеры и покажу, как применять все полученные знания на практике.

Французские макарон — изысканное и популярное лакомство, которое привлекает внимание своей красотой и вкусом. Ракурс сверху позволяет показать объем и текстуру пирожных.

Сделайте кадр более аппетитным, показав разрез лакомства. Посмотрите на текстуру этих капкейков и пирожных моти. Мне уже не терпится их попробовать!

В десерте есть интересные особенности? Его форма, украшенная верхушка, разрез с начинкой. Поищите, какие детали вам хотелось бы запечатлеть на фото.

Снимайте не только десерт целиком, но и милый декор. Так вы сделаете снимок интереснее и покажете, как вы аккуратны и внимательны в мелочах.

Палочка корицы и дольки апельсина для кекса и веточка смородины для нежного зефира — дополнительные элементы на фото раскрывают вкус десерта и делают кадр аппетитнее и интереснее.

Бенто-торты — это торты, рассчитанные на одного-двух человек. Аккуратная ложечка рядом с десертом на фото помогает продемонстрировать реальный размер тортика и подчеркивает его миниатюрность.

Милые ушки и маленькие яйца — взглянув на эти изящные пирожные, мы сразу же чувствуем пасхальную атмосферу. Веточка вербы добавляет еще больше пасхального настроения.

Секрет успешных фуд-фотографий кроется в правильном ракурсе, композиции и собственном стиле. Все очень просто: экспериментируйте с разными техниками и приемами, чтобы выработать свой уникальный стиль и создавать запоминающиеся фотографии. Дайте волю фантазии и получайте от творческого процесса максимум удовольствия. Есть ли у вас секреты или лайфхаки по съемке аппетитных кадров? Поделитесь ими в комментариях.