Итальянские пирожные «Соффиони», или «Письма любви»

Приготовим интересные пирожные с романтичным названием «Письма любви». А получили такое название эти итальянские пирожные за свою форму, так как напоминают уголки теста напоминают конверт.

Пирожное сочетает в себе хрустящую основу и нежную начинку с тонкой лимонной ноткой. Приготовьте эти пирожные и насладитесь его нежностью. Обязательно попробуйте соффиони в теплом и холодном виде.

Начнем!

Нам потребуется:

Для теста:

• Пшеничная мука — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 40 г
• Растительное масло — 25 г
• Соль — 2 г

Для крема:

• Рикотта или мягкий творог — 250 г
• Яйца — 2 шт.
• Ванильный сахар — 10 г
• Сахар — 50 г
• Цедра одного лимона
• Соль — 1 г
• Лимонный сок — 10 г

Процесс приготовления пирожных

1. Приготовьте тесто. В чаше смешайте муку, яйцо, сахар, растительное масло и соль. Замесите однородное тесто.
2. Для крема в другой чаше соедините яйца, сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешайте миксером до однородной массы. Добавьте соль, цедру и лимонный сок, тщательно перемешайте. В конце добавьте рикотту и перемешайте до однородности.
3. Далее присыпьте коврик мукой и раскатайте тесто до толщины примерно 3 миллиметра, как показано на видео. Затем разрежьте тесто на прямоугольники.
4. Соберите пирожные. Уложите прямоугольники теста в форму для выпечки, формируя из них 6-7 пирожных.
5. В каждое пирожное залейте по 3 столовые ложки крема. Закройте пирожные, как показано на видео.
6. Выпекайте пирожные в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. 

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще рецепт вкусных португальских сливочных пирожных здесь