Маковое печенье
Давно у нас не было выпечки с маком. Сейчас мы это исправим. Посмотрите, какое аппетитное, румяное, хрустящее маковое печенье испечем.
Делается оно достаточно быстро, а результат — великолепный!
Приступим!
Нам потребуется
- Мука пшеничная — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 60 г (в тесто) + 60 г (в начинку)
- Масло сливочное — 75 г
- Молоко холодное — 20 г
- Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- Ваниль — по вкусу
- Мак — 60 г
- Соль — 1 щеп.
Процесс приготовления макового печенья
- Муку смешайте с солью, содой и сахаром. Добавьте холодное сливочное масло порезанное на кубики и перетрите до состояния однородной жирной крошки.
- Яйцо разделите на белок и желток.
- Желток добавьте к мучной крошке вместе с ванилью и молоком, и быстро замесите тесто.
- Слегка разомните тесто в пласт и уберите в холод пока делаете начинку.
- Для начинки мак залейте кипятком, дайте постоять минут 10 и слейте воду. Слейте воду и хорошо обсушите мак. Если останется вода, то начинка получится жидкой. В принципе, мак можно не заливать кипятком и использовать сухим.
- Белок взбейте с сахаром до момента, когда венчик начнет оставлять следы на поверхности, масса станет белой и глянцевой.
- Добавьте мак и перемешайте.
- Тесто раскатайте на хорошо присыпанной мукой поверхности в тонкий прямоугольный пласт.
- Выложите тонким слоем начинку и сверните в рулет.
- Разрежьте рулет на кольца толщиной около 1 см. и переложите на противень, застеленный ковриком или бумагой, с расстоянием 3-4 см между печеньями..
- По желанию сверху каждого печенья выложите немного начинки с маком.
- Выпекайте при 170С около 15-20 минут до уверенного золотистого цвета.
- Готовому печенью дайте остыть и снимите с коврика.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
P.S. Еще рецепт вкусного воздушного макового пирога с карамелью здесь
Коллекция невероятно нежных пирожных-суфле с хрустящим сабле, бархатным бисквитом и яркими начинками в шоколадной глазури. Легкие, эффектные и очень вкусные десерты, которые легко приготовить на домашней кухне.
Чему вы научитесь:
✅ Делать легкое, стабильное и нежное суфле
✅ Создавать разные вкусовые вариации суфле
✅ Готовить песочное сабле
✅ Делать мягкий бисквит для основы
✅ Готовить дополнительные прослойки и начинки
✅ Собирать пирожные и стабилизировать суфле
✅ Глазировать десерты шоколадом
✅ Просто и красиво украшать пирожные
10 вкусов внутри сборника:
1️⃣ Вишня — ваниль
2️⃣ Рафаэлло
3️⃣ Матча — малина
4️⃣ Йогурт — ягоды
5️⃣ Клубничный мохито
6️⃣ Брусника — шоколад
7️⃣ Королева арабика
8️⃣ Карамельный рай
9️⃣ Гиннес
🔟 Сырный трюфель
В результате вы освоите технологию приготовления пирожных-суфле и сможете создавать эффектные современные десерты — для себя, близких или на заказ.
Получите сборник с огромной скидкой прямо сейчас 👇
https://pastry-school.online/lp/bonjurches?ref_source=blog_bonjurches
Коллекция трендовых французских пирожных с нежным бархатным бисквитом, сочными начинками и шоколадной глазурью. Легкие, эффектные и очень современные десерты, которые легко приготовить на домашней кухне.
Чему вы научитесь:
✅ Готовить идеальное бисквитное тесто для «Мадлен»
✅ Правильно выпекать пирожные
✅ Делать 10 разнообразных начинок
✅ Собирать пирожные и стабилизировать начинки
✅ Готовить шоколадную глазурь
✅ Аккуратно и красиво декорировать десерты
10 вкусов внутри сборника:
1️⃣ Фисташка — малина
2️⃣ Миндаль — абрикос
3️⃣ Три шоколада
4️⃣ Грецкий орех — шоколад
5️⃣ Фундук — вишня
6️⃣ Кокос — манго — маракуйя
7️⃣ Кофе — шоколад
8️⃣ Груша — карамель
9️⃣ Яблоко — корица
🔟 Клубника — мята
В результате вы освоите технологию приготовления пирожных «Мадлен» и сможете создавать эффектные современные десерты — для себя, семьи или на заказ.
Получите сборник с огромной скидкой прямо сейчас 👇
https://pastry-school.online/lp/madeleine-cakes?ref_source=blog_madeleine-cakes
Наталья
lena-pastry
Оксана
Pastry-School
Наталья
Елена