Маковое печенье

Давно у нас не было выпечки с маком. Сейчас мы это исправим. Посмотрите, какое аппетитное, румяное, хрустящее маковое печенье испечем.

Делается оно достаточно быстро, а результат — великолепный!

Приступим!

Нам потребуется

  • Мука пшеничная — 150 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 60 г (в тесто) + 60 г (в начинку) 
  • Масло сливочное — 75 г
  • Молоко холодное — 20 г
  • Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
  • Ваниль — по вкусу
  • Мак — 60 г
  • Соль — 1 щеп.

Процесс приготовления макового печенья

  1. Муку смешайте с солью, содой и сахаром. Добавьте холодное сливочное масло порезанное на кубики и перетрите до состояния однородной жирной крошки. 
  2. Яйцо разделите на белок и желток.
  3. Желток добавьте к мучной крошке вместе с ванилью и молоком, и быстро замесите тесто.
  4. Слегка разомните тесто в пласт и уберите в холод пока делаете начинку.
  • Для начинки мак залейте кипятком, дайте постоять минут 10 и слейте воду. Слейте воду и хорошо обсушите мак. Если останется вода, то начинка получится жидкой. В принципе, мак можно не заливать кипятком и использовать сухим.
  • Белок взбейте с сахаром до момента, когда венчик начнет оставлять следы на поверхности, масса станет белой и глянцевой.
  • Добавьте мак и перемешайте.
  • Тесто раскатайте на хорошо присыпанной мукой поверхности в тонкий прямоугольный пласт.
  • Выложите тонким слоем начинку и сверните в рулет.
  • Разрежьте рулет на кольца толщиной около 1 см. и переложите на противень, застеленный ковриком или бумагой, с расстоянием 3-4 см между печеньями..
  • По желанию сверху каждого печенья выложите немного начинки с маком.
  • Выпекайте при 170С около 15-20 минут до уверенного золотистого цвета.
  • Готовому печенью дайте остыть и снимите с коврика.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще рецепт вкусного воздушного макового пирога с карамелью здесь


5 комментариев

  • Оксана
    oksana.u769@gmail.cом Лена, очень рада, что узнала о вас. Вы Профи и у вас хочется учиться. Спасибо, что вы на позитиве. Успешного вам ва развития и дальше
    • Pastry-School
      Оксана, спасибо огромное!
  • Наталья
    Не указано в рецепте количество соли и воды
  • Елена
    Здравствуйте. Рецепт не доработан. В ингредиентах одно, по приготовлению другое. Молоко без вести пропало, вместо разрыхлителя вдруг сода. Потом соль в помине не было. Затем вода, толи вместо молока, толи та, что для мака. Поэтому новичку точно будет сложно. Я справилась, пеку и жду результат. Огромная просьба скорректировать недочёты.
    • Pastry-School
      Елена, спасибо. Поправили. Разрыхлитель и сода в моем понимании - это одно и тоже, но конечно будем стараться недочетов не допускать

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.