Маковое печенье

Давно у нас не было выпечки с маком. Сейчас мы это исправим. Посмотрите, какое аппетитное, румяное, хрустящее маковое печенье испечем.

Делается оно достаточно быстро, а результат — великолепный!

Приступим!

Нам потребуется

• Мука пшеничная — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 60 г (в тесто) + 60 г (в начинку) 
• Масло сливочное — 75 г
• Молоко холодное — 20 г
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
• Ваниль — по вкусу
• Мак — 60 г
• Соль — 1 щеп.

Процесс приготовления макового печенья

1. Муку смешайте с солью, содой и сахаром. Добавьте холодное сливочное масло порезанное на кубики и перетрите до состояния однородной жирной крошки. 
2. Яйцо разделите на белок и желток.
3. Желток добавьте к мучной крошке вместе с ванилью и молоком, и быстро замесите тесто.
4. Слегка разомните тесто в пласт и уберите в холод пока делаете начинку.

• Для начинки мак залейте кипятком, дайте постоять минут 10 и слейте воду. Слейте воду и хорошо обсушите мак. Если останется вода, то начинка получится жидкой. В принципе, мак можно не заливать кипятком и использовать сухим.
• Белок взбейте с сахаром до момента, когда венчик начнет оставлять следы на поверхности, масса станет белой и глянцевой.
• Добавьте мак и перемешайте.

• Тесто раскатайте на хорошо присыпанной мукой поверхности в тонкий прямоугольный пласт.
• Выложите тонким слоем начинку и сверните в рулет.
• Разрежьте рулет на кольца толщиной около 1 см. и переложите на противень, застеленный ковриком или бумагой, с расстоянием 3-4 см между печеньями..
• По желанию сверху каждого печенья выложите немного начинки с маком.
• Выпекайте при 170С около 15-20 минут до уверенного золотистого цвета.
• Готовому печенью дайте остыть и снимите с коврика.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще рецепт вкусного воздушного макового пирога с карамелью здесь