Миндальные Амаретти

Побалуйте себя итальянским миндальным печеньем «Амаретти». Печенье хрустящее снаружи и мягкое, немного тянущееся внутри.

Это печенье идеально подойдет к кофе. Есть только один опасный момент, попробовав одну штучку, очень сложно остановиться, чтобы не съесть из все!

Ну, что, начнем!

Нам потребуется: на 19-20 шт.

Тесто:

• Миндальная мука или мелко молотый миндаль — 200 г
• Сахарная пудра — 60 г
• Сахар — 60 г
• Яичный белок — 2 шт
• Сушеная вишня или клюква — 100 г
• Мед — 2 ч.л.
• Соль — 1 щеп.
• Амаретто — 1 ст. л.

Глазурь:

• Яичный белок — 1 шт
• Миндальные лепестки — 130 г

Процесс приготовления Амаретти

1. Смешайте все сухие ингредиенты: миндальную муку, сахарную пудру, сахар, соль и ягоды. Перемешайте.
2. Взбейте белок, потом добавьте мед. Снова взбейте до мягких пиков.
3. Соедините жидкие ингредиенты с сухими. Дайте массе постоять 5 минут.
4. Пока приготовьте глазурью. 1 яичный белок подвзбейте вилкой.
5. После того, как масса постояла 5 минут, добавьте в нее амаретто. Перемешайте.
6. Заглазируйте печенье. Из небольшого количества теста сформируйте шарики диаметром примерно 3-4 см, искупайте во взбитом белке и обваляйте в  миндальных лепестках.
7. Выпекайте при 160 градусах 20 минут.
8. Готовые печенья достаньте из духовки и оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще рецепт вкусного миндального печенья здесь