Миндальное печенье

То самое советское печенье по ГОСТу, вкус детства! Печенье очень просто готовиться, а благодаря орехам получается ароматным и очень вкусным.

Многие вспомнят это вкусное, хрустящее печенье. Ну, а если вы еще его не пробовали, тогда нужно срочно это исправить!

Поехали!

Нам потребуется

• Миндаль — 125 г
• Сахар — 240 г
• Белки — 100 г
• Мука — 35 г
• Сода пищевая — 0,25 ч. л.

Процесс приготовления миндального печенья

1. Неочищенный миндаль измельчите почти до состояния муки, добавив небольшое количество сахара из общего количества по рецепту.

2. Смешайте с оставшимся сахаром и отложите примерно полстакана этой смеси. К остальной части добавьте белки и тщательно перемешать ложкой. Ничего не взбивать не нужно! 

3. Нагрейте смесь до чуть теплого состояния и растворения кристаллов сахара.

4. Снимите с огня и подмешайте просеянную с разрыхлителем муку, а затем добавьте отложенную смесь.

5. Еще раз все перемешайте и переложите полученное тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой.

6. Противень застелите ковриком и присыпьте через сито небольшим количество муки.

7. Отсадите печенья в виде дисков около 5см в диаметре на расстоянии 4-5 см друг от друга и выпекайте до легкого золотистого цвета при температуре 170С режим “верх-низ” около 15-20 минут. Готовые печенья снимите с коврика.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще вкусное тыквенное печенье здесь