Миндальное печенье
То самое советское печенье по ГОСТу, вкус детства! Печенье очень просто готовиться, а благодаря орехам получается ароматным и очень вкусным.
Многие вспомнят это вкусное, хрустящее печенье. Ну, а если вы еще его не пробовали, тогда нужно срочно это исправить!
Поехали!
Нам потребуется
- Миндаль — 125 г
- Сахар — 240 г
- Белки — 100 г
- Мука — 35 г
- Сода пищевая — 0,25 ч. л.
Процесс приготовления миндального печенья
1. Неочищенный миндаль измельчите почти до состояния муки, добавив небольшое количество сахара из общего количества по рецепту.
2. Смешайте с оставшимся сахаром и отложите примерно полстакана этой смеси. К остальной части добавьте белки и тщательно перемешать ложкой. Ничего не взбивать не нужно!
3. Нагрейте смесь до чуть теплого состояния и растворения кристаллов сахара.
4. Снимите с огня и подмешайте просеянную с содой муку, а затем добавьте отложенную смесь.
5. Еще раз все перемешайте и переложите полученное тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой.
6. Противень застелите ковриком и присыпьте через сито небольшим количество муки.
7. Отсадите печенья в виде дисков около 5см в диаметре на расстоянии 4-5 см друг от друга и выпекайте до легкого золотистого цвета при температуре 170С режим “верх-низ” около 15-20 минут. Готовые печенья снимите с коврика.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
P.S. Еще вкусное тыквенное печенье здесь
Коллекция трендовых французских пирожных с нежным бархатным бисквитом, сочными начинками и шоколадной глазурью. Легкие, эффектные и очень современные десерты, которые легко приготовить на домашней кухне.
Чему вы научитесь:
✅ Готовить идеальное бисквитное тесто для «Мадлен»
✅ Правильно выпекать пирожные
✅ Делать 10 разнообразных начинок
✅ Собирать пирожные и стабилизировать начинки
✅ Готовить шоколадную глазурь
✅ Аккуратно и красиво декорировать десерты
10 вкусов внутри сборника:
1️⃣ Фисташка — малина
2️⃣ Миндаль — абрикос
3️⃣ Три шоколада
4️⃣ Грецкий орех — шоколад
5️⃣ Фундук — вишня
6️⃣ Кокос — манго — маракуйя
7️⃣ Кофе — шоколад
8️⃣ Груша — карамель
9️⃣ Яблоко — корица
🔟 Клубника — мята
В результате вы освоите технологию приготовления пирожных «Мадлен» и сможете создавать эффектные современные десерты — для себя, семьи или на заказ.
Получите сборник с огромной скидкой прямо сейчас 👇
https://pastry-school.online/lp/madeleine-cakes?ref_source=blog_madeleine-cakes
Светлана
lena-pastry
Елена Трошина
Татьяна
Татьяна Екимова
Татьяна
Pastry-School
Галина