Насыщенный шоколадный кекс

Как же я люблю кофе и шоколад! Никогда не могу себе в них отказать. Если Вы такой же любитель, то этот десерт придется Вам по вкусу, и особенно всем любителям темного шоколада.
Кекс получается нежный, бархатистый, влажный с насыщенным шоколадным вкусом и вкуснейшей глазурью на темном шоколаде. Перед таким кексом не устоит никто.
Уже невозможно ждать! Вы готовы!
Поехали…
Нам потребуется
Тесто для кекса
(на форму 18 см)
- Мука пшеничная — 150 г
- Яйца — 1 шт.
- Сахар — 120 г
- Масло растительное — 60 г
- Кефир — 120 г
- Крепкий кофе — 120 г
- Какао — 50 г
- Сода — 0,75 ч.л.
- Соль — 2 г
Шоколадный ганаш
- Шоколад темный — 50 г
- Сливки 33-35% — 50 г
Процесс приготовления шоколадного кекса
Тесто для кекса
- Для теста все продукты должны быть комнатной температуры. Растительное масло берите без запаха. В чаше смешайте яйцо и сахар. Добавьте растительное масло, кефир и кофе. Перемешайте на невысокой скорости миксера.
- Затем просейте муку, какао и соду, добавьте соль. Перемешайте на невысокой скорости миксера.
- Готовое тесто выложите в форму. Выпекайте кекс в заранее разогретой духовке при температуре 165-170С (режим верх-низ) примерно 35 минут. Готовность проверьте на сухую шпажку.
- Достаньте из духовки и дайте остыть в форме. После остывания освободите кекс из формы и поставьте на тарелку.
Шоколадный ганаш
- Сливки нагрейте почти до кипения и залейте ими шоколад. Подождите 20-30 секунд, чтобы шоколад начал таять и перемешайте лопаткой до однородности. Должна получиться гладкая блестящая масса.
- Сразу украсьте ганашем кекс и сверху посыпьте орешками и шоколадной стружкой.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!