Насыщенный шоколадный кекс

Как же я люблю кофе и шоколад! Никогда не могу себе в них отказать. Если Вы такой же любитель, то этот десерт придется Вам по вкусу, и особенно всем любителям темного шоколада.

Кекс получается нежный, бархатистый, влажный с насыщенным шоколадным вкусом и вкуснейшей глазурью на темном шоколаде. Перед таким кексом не устоит никто.

Уже невозможно ждать! Вы готовы!

Поехали…

Нам потребуется

Тесто для кекса

(на форму 18 см)

• Мука пшеничная — 150 г
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 120 г
• Масло растительное — 60 г
• Кефир — 120 г
• Крепкий кофе — 120 г
• Какао — 50 г
• Сода — 0,75 ч.л.
• Соль —  2 г

Шоколадный ганаш

• Шоколад темный — 50 г
• Сливки 33-35% — 50 г

Процесс приготовления шоколадного кекса

Тесто для кекса

1. Для теста все продукты должны быть комнатной температуры. Растительное масло берите без запаха. В чаше смешайте яйцо и сахар. Добавьте растительное масло, кефир и кофе. Перемешайте на невысокой скорости миксера.
2. Затем просейте муку, какао и соду, добавьте соль. Перемешайте на невысокой скорости миксера.
3. Готовое тесто выложите в форму. Выпекайте кекс в заранее разогретой духовке при температуре 165-170С (режим верх-низ) примерно 35 минут. Готовность проверьте на сухую шпажку.
4. Достаньте из духовки и дайте остыть в форме. После остывания освободите кекс из формы и поставьте на тарелку.

Шоколадный ганаш

1. Сливки нагрейте почти до кипения и залейте ими шоколад. Подождите 20-30 секунд, чтобы шоколад начал таять и перемешайте лопаткой до однородности. Должна получиться гладкая блестящая масса.
2. Сразу украсьте ганашем кекс и сверху посыпьте орешками и шоколадной стружкой.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще вкуснейший апельсиновый кекс с пряностями здесь