Облепиховый чизкейк
Предлагаю вам легкий, нежный десерт с кислинкой с очень полезной ягодой — облепиховый чизкейк. Я знаю многих любителей чизкейков и сама отношусь к ним. От одного только солнечного вида этого десерта поднимается настроение.
Делается он легко и быстро, и главное, без выпечки!
Приступим!
Нам потребуется
Песочная основа
- Печенье песочное — 120 г
- Масло сливочное — 40 г
Облепиховый сырный крем
- Сливочный сыр 60-70% — 250 г
- Сливки 33 — 35% — 150 г
- Пюре облепихи — 100 г
- Сахар — 100 г
- Желатин — 12 г
Процесс приготовления облепихового чизкейка
- Для начала приготовим основу для чизкейка. Для этого песочное печенье измельчаем в крошку. Можно взять готовое печенье или то, что вы сделали сами. В нашем блоге есть много рецептов, в описании я поставлю ссылочки для вашего удобства.
- Смешиваем полученную крошку с растопленным сливочным маслом. Его может понадобиться чуть больше или чуть меньше, но в итоге должна получиться текстура, похожая на мокрый песок, которая комкуется.
- Кондитерское кольцо (у меня кольцо 16 см в диаметре) простелите изнутри ацетатной пленкой и поставьте его на ровную доску, застеленную ковриком. Выложите в кольцо полученную массу и разровняйте по всей площади, хорошо утрамбовывая.
- Желатин замочите в 72 г воды и оставьте для набухания. Облепиху пробейте блендером и протрите через сито. Полученное пюре переложите в сотейник, добавьте сливки и сахар и прогрейте до полного растворения сахара и появления активного пара. Добавьте в горячую массу желатин и перемешайте до его полного растворения.
- Сливочный сыр комнатной температуры перемешайте до пластичности. Продолжая перемешивать на низкой скорости добавьте горячее пюре в несколько приемов. Полученную массу выложите в кольцо на песочное основание и разровняйте.Уберите чизкейк в холодильник на 3-4 часа. Когда чизкейк застынет, достаньте его из кольца и переставьте на тарелку для подачи.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
P.S. Рецепт печенья «Курабье» здесь
Нежное рассыпчатое печенье здесь
Еще вкусный Чизкейк без выпечки с ягодами смородины здесь
МИНИ-ЧИЗКЕЙКИ НА ПАЛОЧКЕ
10 самых вкусных начинок самого популярного десерта.
🌟 Понравятся детям и взрослым
🌟 Доступные ингредиенты
🌟 Вкуснейшие сочетания
🌟 Легко делать у себя на кухне
🌟 Можно замораживать
Чему вы научитесь:
✅ Как делать хрустящее рассыпчатое песочное сабле
✅ Как приготовить вкуснейшую песочную основу для чизкейков (10 вариантов)
✅ Рецептуры вкуснейших сырных кремом для холодных чизкейков
✅ Рецептуры вкуснейших конфи, карамели для прослойки
✅ Как собрать и правильно замораживать чизкейки
✅ Как сделать чизкейки на палочке
✅ Как приготовить шоколадную глазурь
✅ Как глазировать чизкейки
✅ Как хранить чизкейки
10 потрясающих начинок:
1️⃣ Манго-клубника
2️⃣ Апельсин — Темный шоколад
3️⃣ Карамельный латте (Кофе-карамель)
4️⃣ Ягоды-ваниль
5️⃣ Йогурт-малина
6️⃣ Брусника — Белый шоколад
7️⃣ Тыква — Фундук
8️⃣ Яблоко — Корица
9️⃣ Груша — Карамель
🔟 Банан — Шоколад
Перед таким десертом не устоит никто!
Получите сборник с огромной скидкой прямо сейчас по ссылке ниже 👇
https://pastry-school.online/lp/mini-cheesecakes?ref_source=blog_mini-cheesecakes