Пасхальный кекс

Если вы не любите возиться с дрожжевой выпечкой или просто нет времени, то предлагаю приготовить простой творожный пасхальный кекс.

Кекс очень вкусный, воздушный и пористый. Готовится легко и просто. А для того, чтобы наш кекс был праздничным, украсим его косичкой из крема.

Начнем!

Нам потребуется: на форму 22-24 см

Тесто:

• Сливочное масло — 120 г
• Сахар — 150 г
• Яйцо — 3 шт.
• Творог — 220 г
• Мука — 210 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Соль — 2 г
• Ванильный сахар — 5 г
• Цукаты — 100 г

Крем для декора:

• Творог — 180 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сахарная пудра — 30 г
• Сливки 33-35% — 70 г

Для украшения:

• Цукаты — 30 г 
• Яйца-драже — 30 г
• Орехи в сахаре — 30 г
• Миндальные лепестки — 10 г

Процесс приготовления кекса

1. Масло комнатной температуры взбейте с сахаром до пышного состояния. Добавьте соль и ванильный сахар. Немного перемешайте.
2. Далее добавьте по одному яйцу, каждый раз перемешивая на средне-высокой скорости миксера.
3. Затем добавьте творог, перемешайте. Всыпьте муку и разрыхлитель. Перемешайте миксером до объединения.
4. Потом всыпьте цукаты и перемешайте лопаткой.
5. Выложите тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
6. Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 190 градусов режим выпечки «верх-низ» 50 минут.
7. Достаньте кекс из духовки и оставьте до полного остывания.
8. Приготовьте крем. Объедините блендером творог и масло, добавьте сахарную пудру и сливки. Пробейте блендером до гладкого состояния.
9. Переложите готовый крем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда 6 лучей.
10. Достаньте кекс из формы и отсадите на него крем в виде косички. Сверху дополнительно украсьте яйцами-драже, цукатами и орешками.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще рецепт вкусного шоколадно-апельсинового кекса здесь