Шоколадно-апельсиновый кекс
Никто не сможет оказаться от кекс с самым вкусным сочетанием, которое ценят все гурманы — горький шоколад и апельсин. И мы приготовим именно его.
Кекс получается просто потрясающе вкусный. Воздушный, с тонким ароматом апельсина и насыщенным вкусом шоколада, его обязательно нужно сделать и порадовать родных.
Поехали!
Нам потребуется
На форму около 24 см
Тесто для кекса:
- Яйцо — 2 шт.
- Апельсин — 2 шт.
- Сахар — 180 г
- Мука пшеничная — 250 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана 10-15% — 100 г
- Горький шоколад — 100 г
- Сода — 1 ч.л.
- Соль — 0,25 ч.л.
Шоколадный ганаш:
- Горький шоколад — 100 г
- Сливки 33-35% — 60 г
Процесс приготовления кекса
- Для начала снимите цедру с 2 апельсинов и выжмите 60 г сока.
- Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром в пышную массу, затем добавьте по 1 яйцу комнатной температуры и перемешайте на средней скорости миксера.
- Муку, соль и соду перемешайте в отдельной чаше и добавьте сухие ингредиенты к яичной массе. Снова все объедините на низкой скорости миксера.
- Затем добавьте сметану комнатной температуры и сок апельсина с цедрой.
- Перемешайте до однородности и всыпьте измельченный шоколад.
- Перемешайте, чтобы шоколад распределился в тесте.
- Подготовьте форму: хорошо смажьте размягченным маслом и присыпьте мукой, это мы делаем так называемую французскую рубашку.
- Переложите тесто в форму, оно должно наполнять ее не больше ⅔ по высоте и поставьте выпекать на 55-60 минут при 180 С.
- Готовый кекс оставьте в форме до полного остывания, потом можно будет его извлечь.
- Приготовим шоколадный ганаш.
- Измельченный шоколад вместе со сливками растопите в микроволновой печи, перемешайте лопаткой до однородной массы.
- Готовый кекс выньте из формы и нанесите на него шоколадный ганаш.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
P.S. Еще вкуснейший насыщенный шоколадный кекс здесь
Татьяна