Мятное печенье с ежевикой

Это настоящее летнее печенье. Таким освежающим мятным вкусом! Попробуйте обязательно его приготовить.

Только обязательно берите свежую мяту. Именно она дает такой свежий и ненавязчивый аромат, нежный и деликатный. Сухая мята и все виды экстрактов – это совсем не то, поверьте.

Ежевику вы можете заменить на любые летние ягоды. Отлично подойдет клубника, смородина и малина.

Лучше брать свежие ягоды, так как замороженные выделяют много сока. У меня была замороженная ежевика, поэтому и тесто получилось очень влажное, и сильно окрасилось от ягодного сока.

Итак, берем пучок свежей мяты и поехали…

Нам потребуется

на 10-12 печений
  • Мята — 20 г
  • Ежевика — 100 г
  • Масло сливочное — 80 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Мука пшеничная — 170 г
  • Разрыхлитель теста — 1 ч.л
  • Сахар — 70 г
  • Сахарная пудра — по вкусу
  • Соль -1 щеп.
  • Крахмал — 1 ст.л.

Процесс приготовления

  1. Листья мяты (нам нужны только листья без стеблей) порежьте и переложите в блендер. Добавьте сахарный песок и измельчите.
  2. Размягченное сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером до пластичности и посветления и добавьте мятный сахар, взбейте на средней скорости до полного объединения ингредиентов. Затем добавьте яйцо, соль и так же объедините все ингредиенты миксером на невысокой скорости.
  3. Муку просейте с разрыхлителем, добавьте в основную массу и замесите тесто. Ягоды ежевики смешайте с крахмалом и добавьте в тесто аккуратно перемешайте (чтоб не повредить ягоды).
  4. Из полученного теста сформируйте печенье весом по 35 г., переложите на противень, и выпекайте их при температуре 180С (режим «Конвекция) около 15 — 20 минут.
  5. Достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть. Присыпьте печенье сахарной пудрой.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

10 комментариев

  • Любовь
    Огромное спасибо за рецепт,очень вкусно.
  • Лариса
    Леночка, спасибо за рецепт . Очень к стати. Вот только мяту настоящую у нас найти очень сложно. Придется использовать ту что растёт на даче
  • Надежда
    Большое Вам спасибо, Еленочка! Все больше разнообразных рецептов! Жалко, что на "Кухню" не удалось подписаться
  • Наталья
    Спасибо большое за интересный рецепт.ты как всегда на высоте
  • Наталья
    Большое спасибо, ты как всегда вовремя и на высоте
  • Нина Монахова
    Лена, спасибо за рецепт. Очень кстати, на огороде много мяты, часть уже посушила, демала, что еще с ней сделать. Обязательно испеку печеньки.
  • Валентина
    Спасибо за рецепт! Пекла на этой неделе мятное печенье, но без ягод. Очень вкусное. Теперь попробую с ягодами.
    • Pastry-School
      Спасибо!)))
  • Наталия
    Очень интересный рецепт! Спасибо!
  • Валентина
    Спасибо большое!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *