Пирожное «Брауни» с шоколадным муссом

Если вы любите шоколад, то вам точно понравятся пирожные «Брауни» с шоколадным муссом. Готовятся легко и быстро, получается у всех с первого раза! Нежный шоколадный мусс с насыщенным шоколадным брауни никого не оставит равнодушным.

Пирожное просто тает во рту!

Приступим!

Нам потребуется

(на квадратную форму 16х16 см)

Шоколадный бисквит

  • Масло сливочное — 90 г
  • Какао — 80 г
  • Сахар — 160 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Желток — 1 шт.
  • Соль — 2 г
  • Мука — 55 г

Шоколадный мусс

  • Шоколад темный — 75 г
  • Молоко — 50 г
  • Сливки 33-35% — 100 г
  • Желатин 160-180 Blum — 3,5 г

Процесс приготовления пирожного «Брауни»

1. Сливочное масло растопите, добавьте сахар, соль и яйцо комнатной температуры с желтком, перемешайте венчиком до однородности.

2. Затем добавьте просеянные вместе муку и какао и опять объедините. Долго перемешивать не нужно, только до однородности теста.

3. Подготовьте рамку. Для этого установите ее на противень и уложите внутрь два листа пекарской бумаги. Укладывайте крест-на-крест, создавая из бумаги дно и бортики.

4. Выложите в рамку тесто и разровняйте.

5. Выпекайте в духовке заранее разогретой до 170-175С около 20 минут. 

6. Готовый бисквит достаньте из духовки и дайте ему остыть, не вынимая из формы. Когда бисквит остынет до комнатной температуры уберите его в холодильник на 2-3 часа.

7. Для мусса желатин замочите в 21 г воды. 

8. Холодные сливки взбейте до состояния, когда они увеличились в объеме в 2 раза, но еще не дошли до мягкого пика.

9. Молоко доведите почти до кипения, снимите с огня и добавьте набухший желатин. Перемешайте до растворения желатина и залейте полученной смесью шоколад. Объедините до полной однородности и гладкости.

10. Аккуратно соедините шоколадную часть со сливками и вылейте мусс в форму на бисквит. Разровняйте и уберите в холод на 2-3 часа до полной стабилизации мусса.

11. Затем достаньте из формы и аккуратно нарежьте на пирожные желаемого размера. Чтобы срез был аккуратным можно нагреть нож под горячей водой и вытирать его после каждого среза.

12. Украсьте пирожные шоколадом по желанию.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще вкусный шоколадный кекс здесь


6 комментариев

  • Татьяна
    Елена, добрый вечер! Подскажите, как быть, если желатин не листовой, а в гранулах. В ближайших магазинах листовой не нашла((
    • Татьяна
      Разобралась.) Огромное спасибо за рецепт! Очень просто, быстро и невероятно шоколадно вкусно!)))
  • Виктория
    Благодарю вас за вкусные рецепты!
  • Ольга
    Спасибо за рецепт.
  • Лариса
    Спасибо, вам огромное!
  • Oxana
    Спасибо

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.