Тарт с карамелизированным красным луком и сыром бри

Знаю, как вы любите простые, но вкусные рецепты. Сегодня предлагаю приготовить тарт в сочетании карамелизированного лука и сыра бри. Песочное тесто для тарта делается просто и быстро.

Обязательно приготовьте этот тарт! Он многих удивит.

Начнем!

Нам потребуется: на форму 28-30 см

Песочная основа: 

• Мука — 200 г
• Холодное сливочное масло — 100 г
• Желток — 1 шт.
• Холодная вода — 30 г

Начинка

• Красный лук — 1 кг
• Красное сухое вино — 100 г
• Коричневый сахар — 2 ст.л.
• Бальзамический уксус — 3 ст.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 80 г
• Соль — 2 г
• Тимьян — 2 г
• Сыр бри или камамбер — 180 г
• Грецкие орехи — 30 г

Процесс приготовления тарта

1. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте сковородку со сливочным маслом и обжарьте лук до мягкого состояния 5-7 минут на среднем огне. Добавьте соль и тимьян, перемешайте.
2. Затем всыпьте сахар и обжарьте еще 3 минуты. Влейте бальзамический уксус, соевый соус и вино.Тушите еще около 10 минут, пока жидкость не выпарится, а содержимое не будет напоминать конфитюр.
3. Начинка готова. Переложите ее в миску и дайте немного остыть. 
4. Приготовьте песочное тесто: муку, соль и масло перетрите руками до состояния крошки. Добавьте желток и воду, быстро замесите тесто. 
5. Раскатайте тесто в пласт 2-3 мм. Переложите тесто в форму. Хорошо прижмите и излишки срежьте ножом.
6. Теперь на тесто выложите начинку.
7. Выпекайте тарт в духовке, заранее разогретой до 170-175 градусов, режим выпечки «верх-низ» 40 минут.
8. Готовый тарт выньте из духовки и дайте постоять минуту, после чего разложите по поверхности нарезанный сыр и посыпьте грецкими орехами. После того как тарт остынет, выньте его из формы.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще рецепт вкусного тарта «Капрезе» здесь