Техника декора: велюр плюс глазурь
Друзья, подготовила для вас видео с подробными рекомендациями, как создавать на муссовых тортах и пирожных двойное покрытие: шоколадный велюр и зеркальную глазурь.
Такая техника позволит вам создавать вау-декор и точно вызовет восхищение и восторг заказчиков и близких, для которых вы так будете декорировать десерты..
Рассмотрим многие важные вопросы:
- При какой температуре использовать шоколадную краску
- При какой температуре использовать глазурь
- Как покрывать десерт велюром
- Что делаем первым: велюр или глазурь.
Смотрите и пусть ваши десерты будут самыми красивыми и вкусными!
Рецепт шоколадного велюра:
- Масло какао — 50 г
- Шоколад белый 50 г
- Краситель жирорастворимый.
- Растопите шоколад и масло какао в микроволновке короткими сессиями по 30-40 секунд, перемешивая после каждой сессии. Добавьте краситель и хорошо пробейте блендером.
- Используйте для создания велюра на замороженной поверхности при температуре 40-50С.
А рецепт глазури мы уже публиковали для вас вот в этой статье (https://pastry-school.online/glazur-na-slivkah) https://vk.cc/cyzTDD
Реклама ООО «Торговая Группа Союз»
ИНН 6027094920 erid 2VtzqxRqJ58
Коллекция ярких и эффектных десертов, которые создают атмосферу праздника с первого взгляда. Нежные бисквиты, вкусные кремы, глазурь и оригинальный декор — кейк-попсы, которые легко приготовить дома и которые всегда вызывают восторг.
Чему вы научитесь:
✅ Готовить разные варианты бисквитов для кейк-попсов
✅ Делать нежные и стабильные кремы
✅ Создавать бисквитную массу и дополнительные начинки
✅ Формировать кейк-попсы разных форм
✅ Глазировать десерты и работать с декором
✅ Красиво и аккуратно оформлять кейк-попсы
10 кейк-попсов внутри сборника:
1️⃣ Медвежонок — уютный шоколадный вкус
2️⃣ Фисташковое эскимо — ореховая нежность и кремовая текстура
3️⃣ Кактус — лайм и мята с освежающим характером
4️⃣ Арабика — кофе с карамельными оттенками
5️⃣ Клубничное сердце — ягодная сладость и легкая сливочность
6️⃣ Зайчик — ваниль с ягодным акцентом
7️⃣ Миндаль — маракуйя — ореховая база и тропическая кислинка
8️⃣ Бублик — насыщенный орехово-шоколадный вкус
9️⃣ Апельсин — яркий цитрусовый аромат
🔟 Двойной шоколад — десерт для настоящих любителей шоколада
В результате вы освоите технологию приготовления кейк-попсов, научитесь создавать эффектные десерты для праздников, подарков и заказов — и сможете радовать близких и клиентов красивыми и вкусными сладостями.
Получите сборник с огромной скидкой прямо сейчас 👇
https://pastry-school.online/lp/cake-pops?ref_source=blog_cake-pops