Кантуччи — сладкие итальянские сухарики

Кантуччи — итальянский, десерт, разновидность бискотти. Такое маленькое печенье в привычной для нас форме сухарика. А итальянцы знают толк в еде. Особенно они преуспели в том, чтобы к обычным ежедневным трапезам и перекусам относиться с чувством, толком и расстановкой, и получать от них удовольствие.

Кантуччи — отличный вариант перекуса. Для детей — с молоком, для взрослых — с чашечкой ароматного кофе.

Так что сегодня у нас итальянский перекус.

Готовы?

Тогда, поехали…

Нам потребуется

на 25-30 кантуччи
  • Яйцо — 3 шт.
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Сахар — 185 г
  • Миндаль — 100 г
  • Цукаты — 100 г (или любые сухофрукты)
  • Сода пищевая — 1 ч.л
  • Соль — 3 г
  • Цедра апельсина по вкусу

Процесс приготовления кантуччи

  1. Яйца (комнатной температуры) и сахар переложите в чашу для взбивания. При помощи миксера (насадка лопатка) хорошо взбейте до пышности и посветления.
  2. Затем добавьте просеянную пшеничную муку с содой, цедру лимона, соль и объедините все на низких оборотах миксера. После добавьте орехи и цукаты и ещё раз всё хорошо перемешайте.
  3. Из готового теста сформируйте два батончика. Переложите на противень, застеленный силиконовым ковриком, и выпекайте в заранее разогретой духовке 170С, режим «Конвекция», время выпечки: 25-30 минут.
  4. Достаньте кантуччи из духовки и дайте остыть 10 минут. Затем нарежьте их на ломтики толщиной около 1 см. Лучше использовать хлебный нож с зубчиками.
  5. Полученное печенье положите на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки, и поставьте запекаться в духовку при 130С на 10-15 минут.
  6. Готовые кантуччи достаньте из духовки и переложите с горячего противня на решетку для полного остывания.
  7. Кантуччи может долго храниться в пластиковом контейнере (до одного месяца).

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. А еще у меня для вас есть отличный вариант кукурузных бискотти с фундуком и курагой. Берите его здесь и готовьте с удовольствием!


12 комментариев

  • Дмитрий
    Добрый день Елена! Очередной Ваш рецепт-подарок как всегда на высоте! Правда пришлось граммовку поменять, но это из за использование крупных яиц. Кантуччи великолепны! Спасибо!!! Жалко фото нет возможности разместить.
  • Елена
    Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, насколько допустимо уменьшение сахара в рецепте?
    • Pastry-School
      Елена, добрый день, на 15-20 процентов можно безболезненно уменьшить
  • Ольга
    Леночка, яйца какой категории используете? Спасибо.
  • Наталья
    Всегда с большим удовольствием пеку по вашим рецептам, очень вкуснох😉💝💝💝
  • Светлана
    Спасибо, огромное, за ваши рецепты. Приготовила сегодня кантуччи, очень вкусно!!!!
    • Pastry-School
      Спасибо, Светлана!
  • Татьяна
    Спасибо Леночка, обязательно порадую внуков, побежала в магазин за сухофруктами))))))
  • Нина Монахова
    Лена, спасибо за рецепт! Испекла, очень понравились печеньки! Вкусно и быстро получилось!
  • Галина
    Леночка, спасибо огромное за рецепт!
  • Татьяна
    Ой, и мне понравился рецепт! Спасибо за заботу! Обязательно приготовлю!
  • Ольга
    Спасибо, замечательный перекус, особенно для кофе. Сегодня же сделаю!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.