Кантуччи — сладкие итальянские сухарики

Кантуччи — итальянский, десерт, разновидность бискотти. Такое маленькое печенье в привычной для нас форме сухарика. А итальянцы знают толк в еде. Особенно они преуспели в том, чтобы к обычным ежедневным трапезам и перекусам относиться с чувством, толком и расстановкой, и получать от них удовольствие.

Кантуччи — отличный вариант перекуса. Для детей — с молоком, для взрослых — с чашечкой ароматного кофе.

Так что сегодня у нас итальянский перекус.

Готовы?

Тогда, поехали…

Нам потребуется

на 25-30 кантуччи

• Яйцо — 3 шт.
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 185 г
• Миндаль — 100 г
• Цукаты — 100 г (или любые сухофрукты)
• Сода пищевая — 1 ч.л
• Соль — 3 г
• Цедра апельсина по вкусу

Процесс приготовления кантуччи

1. Яйца (комнатной температуры) и сахар переложите в чашу для взбивания. При помощи миксера (насадка лопатка) хорошо взбейте до пышности и посветления.
2. Затем добавьте просеянную пшеничную муку с содой, цедру лимона, соль и объедините все на низких оборотах миксера. После добавьте орехи и цукаты и ещё раз всё хорошо перемешайте.
3. Из готового теста сформируйте два батончика. Переложите на противень, застеленный силиконовым ковриком, и выпекайте в заранее разогретой духовке 170С, режим «Конвекция», время выпечки: 25-30 минут.
4. Достаньте кантуччи из духовки и дайте остыть 10 минут. Затем нарежьте их на ломтики толщиной около 1 см. Лучше использовать хлебный нож с зубчиками.
5. Полученное печенье положите на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки, и поставьте запекаться в духовку при 130С на 10-15 минут.
6. Готовые кантуччи достаньте из духовки и переложите с горячего противня на решетку для полного остывания.
7. Кантуччи может долго храниться в пластиковом контейнере (до одного месяца).

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. А еще у меня для вас есть отличный вариант кукурузных бискотти с фундуком и курагой. Берите его здесь и готовьте с удовольствием!