Полезное (обзоры, советы)

Как правильно подготовить сливки к работе, чтобы хорошо взбивались, были пышными, нежными и стабильными. Есть несколько правил...

Секреты приготовления вкусных легких и нежных муссов, которые выведут вас на новый уровень и сделают ваши десерты самыми вкусными! …

Разбираемся вместе - в чем разница между сливками 33% и 35%, нужно ли иметь и те и другие, и как …

Как приготовить идеальную сливочную карамель дома? Делюсь своими главными секретами и правилами для отличного результата.

Что такое категория яиц, как они различаются по весу и свежести и что можно узнать о яйце из его маркировки.

Как раньше кондитеры определяли температуру сахарных сиропов без термометров. Оказывается есть специальные пробы.

Капсулы для капкейков - очень удобная вещь. О чем нужно обязательно помнить, когда вы собираетесь их покупать.

Зеркальная глазурь или как ее еще называют гляссаж — незаменимая текстура для декора современных десертов. Она дает массу возможностей для …

Какие термометры нужны каждому кондитеру в работе. Разбираемся и выбираем только нужно и полезное для вашей кухни.

Разбираемся в видах песочного теста и терминах. Сабле, сукре, бризе - что это такое и чем они отличаются друг от …

Как правильно подготовить сливки к работе?