30 июня 2022 Полезное (обзоры, советы) Как выбрать сливочный сыр для десерта? Как выбрать сливочный сыр, чтобы ваши десерты были сами вкусными и красивыми. Есть три главных фактора, которые нужно знать.
14 июня 2022 Полезное (обзоры, советы) Правило контраста температур. Важно знать любому кондитеру Как правильно пропитывать бисквиты, чтобы они были сочными, влажными и не разваливались. Руководствуемся важным правилом...
26 апреля 2022 Полезное (обзоры, советы) Это интересно Многоярусные торты — это очень сложно! Миф или правда? Почему кондитеры не сразу решаются делать многоярусные торты? Разбираем самые популярные страхи и решаем их.
25 апреля 2022 Полезное (обзоры, советы) Это интересно Сезон свадебных тортов Когда открывается и заканчивается свадебный сезон и почему кондитерам свадебных тортов нужно так много знать и уметь …
7 апреля 2022 Полезное (обзоры, советы) Это интересно Секреты идеальных куличей Сделать идеальный Пасхальный кулич дома не так уж и сложно, если подойти к делу с любовью, а также соблюдать все …
4 апреля 2022 Полезное (обзоры, советы) Как выпекать ровный бисквит без трещин? Как правильно выпекать бисквит, чтобы он понимался ровно и выпекался без трещин. Для этого нужно понять, что же происходит в …
23 марта 2022 Базовые рецепты Полезное (обзоры, советы) Самый главный крем для кондитера: все что нужно знать о заварном креме Все тонкости и секреты приготовления самого главного кондитерского крема, без которого вы не можете считать себя кондитером …
21 марта 2022 Полезное (обзоры, советы) Меренга: все что вы хотели знать Что такое меренга, все ее виды и десерты, которые можно из нее приготовить. Самое важное, что должен знать любой кондитер.
13 марта 2022 Полезное (обзоры, советы) Желатин, Пектин и Агар: все, что нужно знать о желирующих агентах Разбираемся с самыми популярными желирующими агентами, правилами работы и сферами применения для создания вкусных десертов! …
4 февраля 2022 Полезное (обзоры, советы) Планетарный миксер: на что обратить внимание при выборе верного помощника Планетарный миксер - главный помощник кондитера. На что обратить внимание при выборе этого нужного инструмента? …