Как разбудить орехи?
Я очень люблю орехи. Особенно миндаль и кешью. Но стараюсь не злоупотреблять. Во-первых, орехи достаточно калорийны. И здесь важно знать …
Полезное (обзоры, советы)
Живите сладко, ведь иногда это себе можно позволить!
Топ-5 Идей как легко, быстро и красиво декорировать торт
Топ-5 Идей как легко, быстро и красиво декорировать торт Как сказал классик… Уметь …
Все, что я знаю о бисквитах
Друзья, вы, наверное, заметили во мне легкую склонность к «занудству» и стремление все структурировать, классифицировать и раскладывать по полочкам!))) Давайте …
Опыт куратора: исследуя айсинг
Наша школа растет и развивается, как и люди в ней. Это очень важно быть мастером в своем деле и исследовать.
Арифметика кондитера: как рассчитать вес торта?
Один из самых часто задаваемых вопросов на мастер-классах, когда мы готовим торты, звучит следующим образом: А вес торта! Какой торт …
БИСКВИТ. ПРАВИЛА ХОРОШЕГО ТОНА. ЧАСТЬ II
А теперь давайте поговорим о втором способе приготовления бисквита, когда яйца мы взбиваем, не разделяя на белки и желтки (начало …
Сырой белок: ЕСТЬ НЕЛЬЗЯ БОЯТЬСЯ. Где поставим запятую?
В последнее время получаю очень много Ваших вопросов о сыром белке в десертах.
Натуральные красители. Сама природа заботится о нас
Друзья, очень рада представить Вашему вниманию статью о натуральных красителях для сахарной глазури от выпускницы Школы Pastry-School.Online, автора проекта «Здоровая …
Бисквит. ПРАВИЛА хорошего тона. Часть I
Бисквит. Такой воздушный, пористый, нежный, красивый, ароматный… Его называют и бархатным, и шифоновым… Самые дорогие и нежные ткани, между прочим)))) …
Пряник на службе у тортика
В последнее время пряничные топперы (а, проще говоря, пряники на палочке, предназначенные для украшения торта) становятся все более популярными. Почему? …