Мусс с карамелизированными нектаринами
Лето ушло, но так хочется его продлить. Тогда самое время приготовить простой десерт из сочного летнего фрукта. И будет это рецепт мусса с карамелизированными нектаринами.
Мусс порадует вас и своим нежным, воздушным вкусом и внешним видом!
Начнем!
Нам потребуется
на 4 десерта объемом 175-180 мл
Мусс на белом шоколаде:
- Шоколад белый — 75 г
- Молоко — 40 г
- Желатин — 4 г
- Сливки 33-35% — 90 г
Карамелизированные нектарины:
- Нектарин (средний) — 3 шт.
- Сахар — 20-30 г
Процесс приготовления мусса
- Нектарин порежьте на средние кусочки, выложите на противень и посыпьте сахаром.
- Поставьте в заранее разогретую до 220-240С духовку, режим “Гриль” на 10 минут, чтобы сахар карамелизовался и фрукты стали чуть более мягкие.
- Разложите нектарин по формочкам для подачи, наполняя их наполовину по высоте.
- Для мусса желатин замочите в 24 г воды (из расчета 1:6). Молоко доведите почти до кипения, добавьте набухший желатин и перемешайте до его растворения.
- Залейте шоколад полученной горячей массой. Шоколад начнет таять. Перемешайте до полного объединения. Должна получиться гладкая блестящая однородная масса.
- Холодные сливки взбейте до увеличения в объеме в 2 раза. Добавьте в шоколадную массу и аккуратно перемешайте.
- Разлейте мусс по формочкам и уберите в холод для стабилизации на 2-3 часа.
- Украсьте мусс по желанию свежими нектаринами.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
P.S. Еще рецепт вкусной панакотты «Экзотик» здесь
Все секреты приготовления трендовых и очень вкусных тортиков в стаканчике!
Чему вы научитесь:
✅ Делать вкуснейшее бисквиты ((10 вариантов)
✅ Делать нежные и стабильные кремы (10 рецептов)
✅ Готовить вкуснейшие начинки (10 вариантов)
✅ Собирать тортики и стабилизировать их
✅ Просто и эффектно украшать
✅ Делать надписи на тортиках
10 потрясающих начинок:
1️⃣ ТОРТ “ТОФФИ” (ШОКОЛАД — КАРАМЕЛЬ)
2️⃣ ТОРТ “AFTER 8” (МЯТА — ШОКОЛАД)
3️⃣ ТОРТ “ЗАДОРНАЯ МАЛИНКА” (МАЛИНА — АПЕЛЬСИН)
4️⃣ ТОРТ “ВАНИЛЬНОЕ ОБЛАКО” (ВАНИЛЬ — БЕЛЫЙ ШОКОЛАД)
5️⃣ ТОРТ “БАУНТИ” (КОКОС — МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД)
6️⃣ ТОРТ “ПЬЯНАЯ ВИШНЯ” (ВИШНЯ — РОМ — ШОКОЛАД)
7️⃣ ТОРТ “АПЕЛЬСИН В ШОКОЛАДЕ” (ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД — АПЕЛЬСИН)
8️⃣ ТОРТ “КАРАМЕЛЬНОЕ ЯБЛОЧКО” (ЯБЛОКО — СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ)
9️⃣ ТОРТ “КЛУБНИЧКА” (КЛУБНИКА-ВАНИЛЬ)
🔟 ТОРТ “ЙОГУРТ — ГОЛУБИКА”
В результате Вы научитесь готовить невероятный современный десерт, который понравится всем!
Получите сборник с огромной скидкой прямо сейчас по ссылке ниже 👇
https://pastry-school.online/lp/cakes-to-go?ref_source=blog_cakes-to-go
Галина Смирнова
TANY
Светлана
Наталья
Светлана
Елена