Мусс с карамелизированными нектаринами

Лето ушло, но так хочется его продлить. Тогда самое время приготовить простой десерт из сочного летнего фрукта. И будет это рецепт мусса с карамелизированными нектаринами.

Мусс порадует вас и своим нежным, воздушным вкусом и внешним видом!

Начнем!

Нам потребуется

на 4 десерта объемом 175-180 мл

Мусс на белом шоколаде:

  • Шоколад белый — 75 г
  • Молоко — 40 г
  • Желатин — 4 г
  • Сливки 33-35% — 90 г

Карамелизированные нектарины:

  • Нектарин (средний) — 3 шт.
  • Сахар — 20-30 г

Процесс приготовления мусса

  1. Нектарин порежьте на средние кусочки, выложите на противень и посыпьте сахаром.
  2. Поставьте в заранее разогретую до 220-240С духовку, режим “Гриль” на 10 минут, чтобы сахар карамелизовался и фрукты стали чуть более мягкие.
  3. Разложите нектарин по формочкам для подачи, наполняя их наполовину по высоте.
  • Для мусса желатин замочите в 24 г воды (из расчета 1:6). Молоко доведите почти до кипения, добавьте набухший желатин и перемешайте до его растворения.
  • Залейте шоколад полученной горячей массой. Шоколад начнет таять. Перемешайте до полного объединения. Должна получиться гладкая блестящая однородная масса.
  • Холодные сливки взбейте до увеличения в объеме в 2 раза. Добавьте в шоколадную массу и аккуратно перемешайте.
  • Разлейте мусс по формочкам и уберите в холод для стабилизации на 2-3 часа.
  • Украсьте мусс по желанию свежими нектаринами.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще рецепт вкусной панакотты «Экзотик» здесь


5 комментариев

  • TANY
    Здорово! Спасибо большое!
  • Светлана
    Замечательный рецепт. Оригинальный состав мусса.
  • Наталья
    Спасибо Леночка огромное, пришлю как у меня получилось🥰🥰🥰
  • Светлана
    Здравствуйте. Какой силы желатин?
  • Елена
    Такая нежнятинка лёгкая получилась спасибо за рецептик

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.