Панакотта «Экзотик»
Летом хочется чего-то очень нежного холодного, с легким налетом тропических и экзотических вкусов.
Давайте приготовим панакотту.
Мы с вами уже делали и классическую ванильную панакотту (рецепт здесь) и освежающую мятную панакотту (рецепт здесь). А сегодня седлаем что-то не совсем обычное.
Вместо сливок возьмем кокосовое молоко и добавим к его теплому ореховому аромату нежность манго и кислинку маракуйя.
Получается свежо, легко и очень вкусно.
Поехали…
Нам потребуется
8 порций
- Кокосовое молоко — 250 г
- Пюре манго — 110 г
- Пюре маракуйя — 20 г
- Сахар — 60 г
- Желатин (160-180 blum) — 6 г
- Вода для замачивания желатина — 36 г
Процесс приготовления
- Желатин залейте холодной водой. Если у Вас листовой желатин, то залейте произвольным количеством воды. Если порошковый желатин, то залейте 36 мл. воды (из расчета 6 мл. воды на 1 г желатина).
- В сотейник перелейте кокосовое молоко и добавьте сахар. Прогрейте эту смесь на средневысокой или высокой мощности до очень горячего состояния. Снимите сотейник с огня, добавьте набухший желатин (листовой желатин хорошо отожмите от излишков жидкости). Затем в горячую смесь добавьте оба пюре и пробейте блендером до однородности.
- Разлейте всю смесь равными частями по формочкам и уберите в морозильник на несколько часов. Это нужно для того, чтобы извлечь замороженный десерт из силиконовой формы.
- Также можно разлить смесь по стаканчикам и убрать в холодильник на 2-3 часа.
- Хорошо замороженную панакотту достаньте из морозильной камеры и освободите из формы. Переложите на подставку для подачи. Дайте десерту разморозиться в холодильнике и украсьте свежими ягодами перед подачей.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
Коллекция ярких и эффектных десертов, которые создают атмосферу праздника с первого взгляда. Нежные бисквиты, вкусные кремы, глазурь и оригинальный декор — кейк-попсы, которые легко приготовить дома и которые всегда вызывают восторг.
Чему вы научитесь:
✅ Готовить разные варианты бисквитов для кейк-попсов
✅ Делать нежные и стабильные кремы
✅ Создавать бисквитную массу и дополнительные начинки
✅ Формировать кейк-попсы разных форм
✅ Глазировать десерты и работать с декором
✅ Красиво и аккуратно оформлять кейк-попсы
10 кейк-попсов внутри сборника:
1️⃣ Медвежонок — уютный шоколадный вкус
2️⃣ Фисташковое эскимо — ореховая нежность и кремовая текстура
3️⃣ Кактус — лайм и мята с освежающим характером
4️⃣ Арабика — кофе с карамельными оттенками
5️⃣ Клубничное сердце — ягодная сладость и легкая сливочность
6️⃣ Зайчик — ваниль с ягодным акцентом
7️⃣ Миндаль — маракуйя — ореховая база и тропическая кислинка
8️⃣ Бублик — насыщенный орехово-шоколадный вкус
9️⃣ Апельсин — яркий цитрусовый аромат
🔟 Двойной шоколад — десерт для настоящих любителей шоколада
В результате вы освоите технологию приготовления кейк-попсов, научитесь создавать эффектные десерты для праздников, подарков и заказов — и сможете радовать близких и клиентов красивыми и вкусными сладостями.
Получите сборник с огромной скидкой прямо сейчас 👇
https://pastry-school.online/lp/cake-pops?ref_source=blog_cake-pops
Наталья
Pastry-School
Надежда
Ольга
Татьяна
Елена
Татьяна
Елена
Светлана
Иринка